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油燜大蝦是家常油燜菜之一，以小龍蝦或大對蝦為原料制作而成,，色澤紅亮誘人,，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮,。做油燜大蝦不難,，處理好的蝦大火過油至顏色變紅，再將蝦撈出,，爆香姜蒜末,，再次倒入蝦翻炒均勻，加調(diào)料和少許水,，加蓋燜煮入味,，收汁勾薄欠即可，掌握好火候,，不可燜的時間過長,，熟透為止，防止肉老,。
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茄子是很適合油燜的蔬菜之一,，油燜茄子營養(yǎng)又美味。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，茄子經(jīng)過油燜,，外皮微焦,，內(nèi)里軟糯，輕輕一抿就在嘴里化開,，有獨特的酸甜味道,，每一口都是滿滿的香氣，小米辣刺激著味蕾,，讓茄子的甜味顯得更加突出,，蒜末的蒜香跟茄子的軟糯完美搭配，再加上清新的小蔥,，層次感很豐富,，讓人吃了一口還想再來一口。
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油燜筍是十種好吃的油燜菜之一,，以應季采挖的春筍和冬筍為佳,，成菜脆嫩爽口，還充分吸收了醬汁里面的味道,，鮮香入味,，搭配米飯、面條都很不錯,。竹筍切片焯燙，撈出瀝干水分待用,，另起鍋燒熱,，下寬油，下姜片煸香,，下筍段翻炒至表面微焦,，放冰糖、老抽,、生抽炒勻,，加半碗水蓋上鍋蓋小火燜，最后大火翻炒收汁即可,。
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油燜茭白以茭白為主料,，雖然是一道素菜，但味道比肉還好,。做這道菜不難,，鮮茭白洗凈切滾刀，起鍋坐油,，油要比平時炒菜略多,，油熱后下茭白翻炒，炒制茭白有焦邊時，調(diào)中火加入細砂糖繼續(xù)翻炒,，炒至上色有明顯焦糖香味,，加入醬油，炒勻后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜約3分鐘即成,。燜好的茭白色澤紅潤不寡淡,，鮮嫩糯香、柔滑適口,，且冷熱食用皆宜,。
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什么菜適合油燜？芋頭雞不僅色香味俱佳,，而且口感豐富,，雞肉鮮嫩多汁，芋頭軟糯香甜,。油燜芋頭雞可以用電飯煲來做,，更加省時省事，雞肉斬塊焯水,，芋頭去皮切大塊,，大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ胁牧戏湃腚婏堨覂?nèi),，放入所有調(diào)料,，攪拌均勻，蓋上電飯煲的蓋子,，啟動煮飯功能即可,。這道菜不僅可以配米飯吃，還可以拌面條,，味道很濃郁,。
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油燜尖椒
油燜尖椒獨特的口感和香辣的味道深受人們的喜愛，是十大經(jīng)典油燜菜食譜之一,。做這道菜可以直接將辣椒放進燒熱的油鍋里煸炒,，這樣會形成好看的虎皮，做成油燜虎皮尖椒,，也可以將辣椒切段,，在里面塞上肉餡，做成油燜尖椒釀肉,，葷素搭配,。買 購網(wǎng)小編提醒，油燜尖椒最好選擇新鮮,、皮厚一點的辣椒,，這樣不容易破,，口感也更好。
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油燜土豆
土豆既可以做主食,，也可以烹飪菜肴,，油燜土豆就是很受歡迎的吃法。油燜土豆要先將土豆煮熟,，剝?nèi)ネ馄?，然后切成大小適宜的塊狀，接著將油鍋燒熱,，放入土豆塊炒至金黃色,，再加調(diào)料翻炒均勻，倒入少量水,，蓋蓋燜一兩分鐘,，關火撒蔥花出鍋。成菜焦香綿軟,，裹著濃郁的湯汁,，可以配米飯吃，也可以撒上孜然粉,、辣椒粉作為一道小吃,。
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油燜香菇
香菇有“山珍之王”的美譽，營養(yǎng)價值高,，做法也很多樣,，其中鮮香菇特別適合油燜，看似濃油赤醬,，味道卻是鮮甜的,，口感鮮嫩爽滑。油燜香菇的做法不難,，香菇洗凈去蒂，切十字花刀,，熱鍋溫油下入蔥白,，爆出香味，把香菇入鍋后,，煸炒出香味,，加入生抽、老抽,、白糖調(diào)味,，加入少許開水，燒開,，燜制幾分鐘,，最后淋入香油,，關火，盛出裝盤即可,。
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油燜白菜
家常油燜菜有哪些,？白菜等綠葉蔬菜也可以油燜，是一道快手菜,。油燜白菜的做法簡單,，將白菜洗凈，取菜心,，油鍋燒熱,，倒入白菜心炒勻，加入高湯,，將菜心燜熟,，瀝干湯汁，整齊把菜放在盤中,，炒勺洗凈,，放入湯、鹽,、味精,、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾芡,，然后起勺,，澆在白菜上即成。白菜心本就鮮甜,，高湯燜熟后,，軟爛入味，口感細膩,，清甜味足,。
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油燜千張
油燜千張吸飽了湯汁，是很不錯的下飯菜,。切好的千張皮下鍋焯水撈出,，碗中調(diào)入生抽、蠔油,、淀粉,，加玉米淀粉和清水攪勻成醬汁，鍋中倒油燒熱,，放蒜末和黃豆醬炒出香味,，加入大蔥末和青紅椒，炒勻后加入千張皮,，倒入調(diào)好的醬汁翻拌均勻,，加入半碗清水,，蓋蓋燜煮一會兒即可。MA igoo網(wǎng)小編提醒,，除了千張,，腐竹、豆泡等豆制品,，都可以試試油燜,。
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