清蒸鯧魚的做法
【主料】鯧魚1條
【輔料】蔥適量,、姜適量，1/4茶勺鹽,，一湯勺料酒，蒸魚鼓油適量,、干辣椒適量

步驟：
1.魚洗凈后在魚身兩面劃上花,；
2.把魚放入碗中，加入蔥,、姜，1/4茶勺的鹽,，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右,；
3.在盤底鋪上一層蔥,、姜,，（魚肚里也放一些），再放上腌制好的魚,；
4.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右,，關火后再虛蒸2分鐘；
5.蒸熟的魚取出,，淋入適量蒸魚鼓油；
6.撒上干辣椒和蔥絲,，然后澆上少許熱油即可。

小貼士：
1.清蒸魚最好要腌制一下,，這樣更入味，不建議直接蒸,。
2.對于魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥,、姜。蒸好后把表面的蔥去掉,，換上新鮮的。
3.蒸魚的時候要注意時間,，過老的話口感不佳。