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紅燒沙丁魚怎么做紅燒沙丁魚的做法

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沙丁魚，香港人稱沙甸魚,，又稱薩丁魚,、鳁和鰯。小者長二寸,，大者尺許,，下顎較上顎略長,，齒不顯，背蒼腹白,，肉美,，適合于不同年齡層的人。下面小編和大家分享一道紅燒沙丁魚的做法,，一起來看看怎么做好吃的紅燒沙丁魚吧,。

用料

沙丁魚 適量
香蔥適量
生姜適量
大蒜適量
辣皮子 適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
西紅柿醬 適量
香菜適量
八角適量
花椒粒 適量

做法

STEP 01: 把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分

STEP 02: 把蔥洗凈切段,，姜蒜洗凈去皮切片

STEP 03: 香菜洗凈切末,，辣皮子用水泡泡切段

STEP 04: 熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色,，撈起

STEP 05: 加蔥段,、蒜、姜片,、花椒,、八角、辣皮子,、鹽,、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起

STEP 06: 把白糖料酒醬油噴在魚身,，加水沒過魚的三分之二

STEP 07: 大火燒開,、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可

小貼士

如果怕沙丁魚煎的不整,，拍一些干淀粉,，放多一些的油，稍微炸一下魚就特別的蒸不碎,。

水產(chǎn)海鮮口味紅燒家常菜美食DIY

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