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紅燒牛肉粉的做法紅燒牛肉粉怎么做

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深紅燒牛肉粉徹底祛除了牛腥味，不僅湯汁鮮美,，香辣可口,，而且肉碼本香醇厚，回味香濃,，富有彈性,，可謂“香、辣,、鮮兼?zhèn)洹?。那么你知道紅燒牛肉粉怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹,，一起來看看吧,！

用料

牛肉 300克
適量
湘辣妹 適量
生姜適量
辣椒適量
蠶豆醬 1勺

做法

STEP 01: 買新鮮牛肉1斤，用清水泡出肉中血水,，洗凈,；

STEP 02: 將牛肉放入開水中，煮1～2分鐘至表面變色,，撈起,，水不要；

STEP 03: 重新放4斤清水入鍋,，將肉放入,，并放入湘辣妹調(diào)料1勺（八寶粥里面的小勺），辣椒粉兩勺,，生姜一小塊,，待牛肉煮至7成熟時(shí)撈起，湯汁繼續(xù)熬（稱為原湯）,；

STEP 04: 將牛肉切片,，尺寸約為3×3×0.3CM每片；

STEP 05: 在原湯加入1～2兩牛油,；將牛肉片放入原湯內(nèi),，加鹽適量，約一個(gè)小時(shí)后根據(jù)適應(yīng)程度加入少量辣椒粉,，及蠶豆醬一滿勺,，味精適量。用小火再煮半小時(shí)到一小時(shí)左右,，至肉片稍爛,、香氣四溢即可；

STEP 06: 取鮮米粉5兩,，裝入網(wǎng)瓢,，在開水里加熱后提出，盛入碗內(nèi)（如果是干米粉,，則先用涼水浸泡1—2小時(shí)）,；

STEP 07: 加入肉碼和原湯,，撒上蔥花即成。

牛肉紅燒口味米粉生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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