黑魚因其肉質(zhì)豐富的特點(diǎn)，非常適合做炒魚片或者湯肴,，具有味道鮮美的特點(diǎn),。黑魚含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)比較豐富，還有各種的微量元素和礦物質(zhì),，可以說是不可多得的好食材,。

此菜肴通常較為清淡，熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用,。黑魚具有消水腫,、補(bǔ)充蛋白質(zhì),、治療營養(yǎng)不良等作用,。

黑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，是食療和滋補(bǔ)佳品,，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，骨刺很少。其營養(yǎng)十分豐富,，含大量蛋白質(zhì),，比雞肉和牛肉所含蛋白質(zhì)都高。

黑魚含各種礦物質(zhì),，其中鐵元素的含量比較高,，鐵元素是人體內(nèi)血紅蛋白合成的必要成分，常食用黑魚湯能促進(jìn)血液的再生,，防治缺鐵性貧血,。