春筍炒臘肉的做法：

【主料】：春筍6-8根 臘肉100克

【配料】：蒜2辦 姜4-5片 料酒1大勺 鹽適量

步驟：

1.先將臘肉用溫水洗凈,，然后放入開水鍋中煮20分鐘左右,，撈出,，切成薄片備用。

2.將春筍剝好后,，切片,，放入沸水中汆燙幾分鐘，因?yàn)榇汗S中有草酸鈣,，汆燙一下可以適當(dāng)去除,。

3.炒鍋燒熱后，放入臘肉片小火翻炒,，炒一會(huì)兒臘肉中的肥油就會(huì)被炒出,。

4.然后放入蒜片和姜片翻炒出香味。

5.放入焯好的筍片,，加入料酒和鹽調(diào)味,，翻炒均勻即可出鍋。