涼拌雞爪的做法：

【主料】：雞爪 10個,；姜 適量；蔥 適量,；蒜頭 適量,；干辣椒 適量；香菜 適量,；香辣醬 1勺,；花椒 適量；

【輔料】：鹽 適量,；生抽 適量,；雞粉 適量；香醋 1勺,；芝麻油 適量

步驟：

1,、準(zhǔn)備雞爪10只。

2,、將雞爪放入鍋中,，加入一勺料酒、蔥段,、花椒,。煮開后上蓋轉(zhuǎn)小火煮10-12分鐘。

3,、煮熟的雞爪用清水沖洗干凈,，盛出放涼備用。

4,、其他配料如圖,，姜蒜切碎，干辣椒,、香菜,、蔥分別切段,。

5、放涼的雞爪對半切開,。

6,、鍋內(nèi)加一點油，下入姜,、蒜,、干辣椒小火炒出香味后關(guān)火。

7,、待鍋內(nèi)的配料降溫后,，放入雞爪、調(diào)入一勺生抽,、一勺香醋,、一勺香辣醬、一點鹽,、雞粉,、芝麻油。

8,、將鍋內(nèi)食材拌均勻,。

9、最后加入香菜和蔥段拌一下,。

10,、可以食用啦~。

小竅門：,。

1,、雞爪煮的時間不宜過長10-12分鐘為宜，才能保證煮熟后雞爪中的筋有點脆的口感,。

2,、下鍋涼拌時加入一勺香辣醬和一勺香醋，味道好不少,。調(diào)料隨個人喜歡也可以做成麻辣味的,。