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香辣雞爪的家常做法香辣雞爪怎么做好吃又簡單

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在中國,，靠一只雞爪成功出圈的美食品牌多如牛毛,，無骨雞爪,、酸辣雞爪等各種雞爪抓住了吃貨們的眼球，鎖住了食客的味蕾,。這一道香辣雞爪也不甘示弱,，吃起來入口即化、香辣入味,，用手抓著啃非?？鞓罚钸m合邊看電視邊吃,。這篇文章就為大家?guī)砹讼憷彪u爪的家常做法，一起來嘗試著制作吧,！

用料

雞爪 500克
八角適量
香葉適量
香蔥適量
生姜適量
冰糖 100克
大蒜適量
小米椒 適量
干辣椒 適量
食用鹽 1小勺

做法

STEP 01: 將雞爪指甲剪掉,；將香蔥打結(jié),；將生姜洗凈切片,、切絲

STEP 02: 往雞爪的中間來一刀，更好入味

STEP 03: 將雞爪焯水,，加入八角、香葉,、蔥結(jié)、姜片,，小火煮5分鐘

STEP 04: 將浮沫撇掉

STEP 05: 撈出來過一下涼水，吃起來更脆一些

STEP 06: 用小火炒糖色,，冰糖炒糖色會更好一些,，等鍋里出現(xiàn)密集的小泡泡時，就將雞爪到倒進(jìn)來,，快速翻炒上色

STEP 07: 裹上一層糖色以后,，將香料（蒜瓣、姜絲,、小米椒,、干紅辣椒）倒進(jìn)來,，繼續(xù)翻炒

STEP 08: 炒出香味以后加入啤酒去腥增香,，啤酒水要沒過雞爪

STEP 09: 水開以后,，加入生抽,、陳醋、胡椒粉調(diào)味,，小火煮20分鐘

STEP 10: 汁收到一半的時候加鹽,，翻炒均勻即可出鍋

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