葡萄全麥面包的做法：

【主料】：高筋粉 210g,；黑麥粉 50g；酵母 4g,；紅糖 30g,；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g,；核桃仁 60g,；

步驟：

1、將除干果類(lèi)的所有材料揉至擴(kuò)展階段,，分出140g面團(tuán),，剩下的面團(tuán)加入核桃和葡萄干，揉均勻就可以了,，放溫度濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大,；

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后各分成2等份,，滾圓松弛15分鐘,；

3、將有餡料的面團(tuán)搟開(kāi),，然后卷起來(lái),，兩頭稍微搓尖一點(diǎn)。取一份小面團(tuán)搟開(kāi),，把有餡料的面團(tuán)放在上面,；

4、把面團(tuán)包起來(lái),，捏緊收口,；

5、稍稍整理一下放入烤盤(pán),，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大,；

6、表面篩入低筋粉,，用刀片劃上刀口,；

7、放入預(yù)熱好的烤箱,，烤箱內(nèi)放一杯熱水,，190度烘烤25分鐘；

8,、烤完即可食用啦,！