葡萄全麥面包的做法：

【主料】：高筋粉 210g,；黑麥粉 50g；酵母 4g,；紅糖 30g,；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g,；核桃仁 60g,；

步驟：

1、將除干果類的所有材料揉至擴(kuò)展階段,，分出140g面團(tuán),，剩下的面團(tuán)加入核桃和葡萄干，揉均勻就可以了,，放溫度濕潤處發(fā)酵至兩倍大,；

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后各分成2等份,，滾圓松弛15分鐘,；

3、將有餡料的面團(tuán)搟開,，然后卷起來,，兩頭稍微搓尖一點。取一份小面團(tuán)搟開,，把有餡料的面團(tuán)放在上面,；

4、把面團(tuán)包起來,，捏緊收口,；

5、稍稍整理一下放入烤盤,，放溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大,；

6,、表面篩入低筋粉，用刀片劃上刀口,；

7,、放入預(yù)熱好的烤箱，烤箱內(nèi)放一杯熱水,，190度烘烤25分鐘,；

8、烤完即可食用啦,！