玉米面包是由面包粉等制作的食物，據(jù)說(shuō)這款玉米面包是每一個(gè)美國(guó)媽媽都會(huì)做的食物,，你也可以來(lái)學(xué)學(xué),！玉米面包口味隨意搭配，是一種可千變?nèi)f化的面包面團(tuán),。只要加上少許創(chuàng)意,，你就能輕松做出一般面包店買(mǎi)不到的可口面包,。那么玉米面包怎么做呢？下面和大家分享玉米面包的做法,。
用料
-
面包粉
325克
-
玉米面(黃)
110克
-
天然酵母
135克
-
新鮮酵母
5克
-
食鹽
10克
-
水
255克
-
橄欖油
25克
做法
- STEP 01
-
面包粉,、玉米面粉、水,、橄欖油放入廚師機(jī)
- STEP 02
-
低速攪拌均勻后,，轉(zhuǎn)中速攪拌到面團(tuán)變得光滑，靜置15分鐘
- STEP 03
-
加入天然酵母,、鹽和捏碎的新鮮酵母
- STEP 04
-
低速攪拌均勻后,，轉(zhuǎn)中高速攪拌約5-8分鐘，到能拉出薄膜
- STEP 05
-
面團(tuán)放入抹了油的容器里,，蓋上保鮮膜,，冬天室溫發(fā)酵1小時(shí),，夏天約45分鐘
- STEP 06
-
第一次發(fā)酵后，面團(tuán)取出,，拉伸,，然后折兩次三折。同樣條件下,，再次發(fā)酵1小時(shí)或者45分鐘
- STEP 07
-
發(fā)酵好的面團(tuán)非常蓬松,，體積有明顯變化
- STEP 08
-
面團(tuán)分割成兩個(gè)，直接兩次三折,，靜置15分鐘后,，再一次三折，收口捏緊了,，放到撒了玉米面粉的帆布上發(fā)酵
- STEP 09
-
收口朝上,，表面撒面粉，用帆布蓋上,，發(fā)酵1小時(shí)
- STEP 10
-
發(fā)酵好的面包,，表面長(zhǎng)割一道，放入預(yù)熱到最高溫的烤箱,，噴水,，推入面團(tuán)，約220度,，15分鐘,，然后轉(zhuǎn)200度約20分鐘。
小貼士
烤時(shí)要注意表面顏色,，金黃后可以做次測(cè)試,，如果還需要再繼續(xù)烘焙，則要搭上錫紙,，顏色不要烤過(guò),。
桃李
達(dá)利園
盼盼
賓堡
曼可頓
嘉頓
豪士
卡爾頓
泓一
樂(lè)錦記
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康