鹽鹵豆腐的做法：
【主料】：黃豆200克
【輔料】：清水2000克 鹽鹵5克

步驟：
1.黃豆泡一宿把黃豆充分泡開,。
2.加10倍水用原汁機(jī)磨成豆汁,，可同時(shí)過濾一遍,。
3.豆汁再用紗布過濾一遍,。濾的越細(xì)越好。
4.豆汁放鍋內(nèi)準(zhǔn)備煮開。
5.燒開后小火片刻,，然后再大火燒開,，反復(fù)三次，盡量撇去浮沫,。
6.煮好的豆汁靜置放涼至80度,。沒有溫度計(jì)大約放7、8分鐘即可,。
7.靜置豆汁的時(shí)間把5克鹽鹵（與干豆40:1）加入20ml水化開,。
8.鹽鹵水分三次用勺子攪入豆汁，劃幾圈即可,，不用使勁攪拌,。
9.每次隔一分鐘，第三次豆腐腦基本凝固,。
10.吸出清水后準(zhǔn)備壓豆腐,。
12.豆腐模或?yàn)r水的小框都可,，鋪上濕紗布,，倒入豆腐腦。
13.紗布包好,，上面壓重物,，半小時(shí)即可，時(shí)間長(zhǎng)豆腐太干口感不好,。