黃金流沙包的做法：

【主料】：咸鴨蛋黃4顆（約50g）,，低粉300g,，奶粉20g，甜奶粉40g

【輔料】：白砂糖40g,，黃油40g,，牛奶10g，吉士粉5g,，紅蘿卜汁100g,，酵母3g，溫水50g

步驟：

1,、紅蘿卜不加水榨汁,，酵母放在溫水里激活大約5分鐘。

2,、低筋面粉,，奶粉，白砂糖混合,，加入酵母水,，紅蘿卜汁（留10克后面揉面團慢慢加），用筷子攪拌無干粉,，再手揉面團至光滑,。面團蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵到2.5倍大。

3,、咸鴨蛋黃蒸熟,，用勺子砸泥，拌入奶粉,、吉士粉,、白砂糖和軟化的黃油,，分次加入牛奶，直到流沙餡比較粘稠就不用加牛奶了,。冷藏半個小時,，比較好分成15g左右的圓球，再放冰箱急凍2小時,。最好是前天晚上做好流沙餡,，第二天接著做包子。

4,、面團發(fā)酵好后,，手揉5分鐘排氣，分成50g左右一個的小面團,。室溫醒發(fā)10分鐘,，搟圓面皮包入流沙餡。

5,、蒸鍋倒入一碗開水,，放入流沙包第二次發(fā)酵15分鐘。

6,、蒸鍋加冷水大火燒開,，再放入流沙包中火蒸12分鐘，關火燜1分鐘,，即可完成,。