姜爆鴨子怎么做,？姜爆鴨子是一道簡單的家常菜，這道菜肴具有開胃的功效,。鴨肉是為餐桌上的上乘肴饌,，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱,，食欲不振,，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益,。怎么做姜爆鴨子才好吃,？可以一起來學(xué)習(xí)一下姜爆鴨子的做法，學(xué)會(huì)了家里餐桌上又多了一道美食啦,！
做法
- STEP 01
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鴨肉切小塊,，洗凈焯水，瀝干備用,。子姜切片,，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用,。
- STEP 02
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熱鍋入鴨肉,，加料酒煸干，直至煸出鴨油,，盛出備用,。
- STEP 03
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熱鍋入寬油，放干花椒干辣椒下去稍炸,，下豆瓣醬中火炒出紅油,，再入泡姜泡椒，多翻炒一會(huì)兒,。
- STEP 04
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入鴨肉,，兜勻調(diào)料上色，放糖,，啤酒,，水，蓋過鴨肉,，蓋上蓋子中火燜燒至鴨肉變軟,。
- STEP 05
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入子姜，指天椒翻炒,，放鹽和老抽,，和勻后繼續(xù)燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮,。
- STEP 06
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入雞精,，起鍋。
小貼士
1,、煸鴨肉時(shí)料酒多放一些,，然后不斷翻炒,，把水汽煸干，便可去掉鴨肉的腥臊味,。
2,、燜鴨肉的過程比較久，預(yù)估時(shí)間,，提早料理,，不然吃飯時(shí)間就晚了。
3,、下子姜之后還需多燜一會(huì)兒,，子姜才可以完全吸收鴨肉的鮮味。
4,、喜歡吃辣的還可以放幾個(gè)小米辣,，或者多放一些豆瓣醬。
益客
溫氏
正大
舜華
鹽津鋪?zhàn)?/em>
周黑鴨
無窮
精武
來伊份
三只松鼠
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