馬蹄獅子頭的做法：

【主料】：五花肉500克,，荸薺150克，雞蛋2個(gè)

【輔料】：食鹽1茶匙,，醬油3大勺,，雞精半勺，蔥1棵,，姜1塊,，蒜4瓣，八角1個(gè),，花椒15粒,，料酒1勺，淀粉1勺,，植物油適量,，水1碗，白胡椒半茶匙,，白糖1勺

步驟：

1.把備好食材,，馬蹄洗凈去皮切丁，花椒用溫水泡下,，五花肉剁成餡后加入蔥姜蒜

2.然后繼續(xù)把肉剁的細(xì)些,，接著在碗里打兩個(gè)雞蛋，然后打散

3.把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里,，再加入料酒,，鹽，淀粉攪拌,，往一個(gè)方向攪拌,，直到肉餡上勁

4.將切好的荸薺倒入肉餡里，攪拌均勻

5.在手里揉成稍大些的丸子,，鍋中倒入大量的油燒熱,，然后下入獅子頭

6.直到炸成金黃色后再撈出，然后另起鍋,，接著倒入醬油,、熱水、八角,、蔥段,，倒入獅子頭，蓋上蓋子，中小火燒制,，最后大火收汁,。然后裝盤，色香味俱全的馬蹄獅子頭就做完了,。