蓮蓬豆腐的做法：
【主料】：大蝦仁6-7只 內(nèi)酯豆腐1盒 菠菜100克 蛋清2個 干香菇6朵
【配料】：淀粉1大匙 鹽1小匙 白胡椒粉1/2小匙 料酒1小匙

步驟：
1.內(nèi)酯豆腐碾成泥，最好過一遍篩,，讓其更細膩
2.在豆腐泥中加入鹽,、白胡椒粉、淀粉攪勻
3.放入兩個蛋清,，用打蛋器或者筷子抽打三分鐘左右,，讓蛋白和豆腐泥充分的融合
4.事先泡好干香菇和海米
5.把泡干香菇的水和泡好的海米倒入鍋中待會兒再兌點白水煮湯用。香菇切碎
6.大蝦去皮,，挑去蝦線剁成泥
7.把香菇碎放到蝦蓉中放入淀粉,、鹽,、料酒調(diào)味
8.在做蛋糕用的模具中刷入一點油
9.把香菇蝦肉餡團成小丸子放在中間
10.將調(diào)好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中,，豌豆擺在豆腐上
11.把模具擺放在蒸鍋中，上汽后中大火蒸8分鐘就熟了