蠔油牛柳的做法：
【主料】：牛肉一塊克 紅辣椒幾根 綠尖椒兩根
【配料】：蠔油1-2勺 淀粉2勺 料酒1勺 醬油1勺 糖8克 鹽適量? 姜片3片 雞精適量 蒜頭3片

步驟：
1.牛肉洗凈，切片,，逆著紋路切,，把紋路切斷，這樣牛肉會嫩,，不會硬性,，很好嚼，口感特別好
2.切好的牛肉片,，放進碗里,，加入少許白糖，一湯匙耗油,，幾滴香油,，幾滴料酒，再加入適量淀粉,，抓均勻,，或者用筷子攪拌至均勻放冰箱冷藏半小時
3.把紅椒，青椒,，切塊,，胡蘿卜切菱形，蒜頭切薄片,，姜先切片,，再切絲備用
4.取一平底鍋，熱鍋下油,，把秘制好的牛柳放入平底鍋,，快速均勻攤開，中火翻炒
5.至表面微熟裝盤備用,，取一干凈的炒鍋開火,，依次倒入花生油，姜絲,，蒜頭片,，爆香翻炒
6.改中上火，再放入胡蘿卜翻炒兩分鐘,，倒入紅椒繼續(xù)翻炒,，倒入青椒,，翻炒
7.下幾滴料酒，倒入炒過的牛肉片,，加少許鹽,，幾滴耗油，繼續(xù)翻炒
8.加入一點點開水,，中火待收汁快完時關(guān)火,。加入幾滴香油翻炒，完美裝盤