做法一：清蒸軍曹魚

食材：軍曹魚,、姜絲,、蔥段、蒸魚豉油,、花生油,。

步驟：

1、將魚處理干凈,，用料酒腌制片刻,。

2、準(zhǔn)備姜絲,、蔥段等調(diào)料,。

3、將魚放入蒸鍋中,，大火蒸熟,。

4、蒸熟后,，倒掉蒸出的湯汁,，淋上蒸魚豉油和花生油，撒上新的姜絲和蔥段,，再蒸一小會兒即可,。

做法二：白灼軍曹魚

食材：軍曹魚,、洋蔥、面粉,、雞蛋液,、面包糠、卷心菜絲,、檸檬、醬汁,。

步驟：

1,、將新鮮洋蔥切薄片、卷心菜切細(xì)絲,、歐芹切成碎末,，鋪在盤子上。

2,、處理干凈的竹莢魚先蘸一層面粉,，再裹一層雞蛋液，最后再蘸上面包糠,。

3,、平底鍋熱油，筷子垂直放入油中有小泡沫時,，把竹莢魚放進(jìn)鍋里炸,。

4、最后將炸制好的竹莢魚放到卷心菜絲上,，根據(jù)個人喜好擠上檸檬汁和醬汁,。

做法三：椒鹽軍曹魚

食材：軍曹魚、椒鹽,。

步驟：

1,、將魚切塊，用椒鹽和其他調(diào)料腌制,。

2,、將腌制好的魚塊放入熱油中炸至金黃酥脆。

3,、炸好后撈出,，瀝干油分即可食用。