蜜汁香辣鰻魚絲的做法：

【主料】鰻魚適量

【輔料】生抽適量，香醋適量,，水淀粉適量,，胡椒粉適量，蜂蜜適量,，水適量,，鹽適量，料酒適量

步驟：

1,、鰻魚洗凈,，放在砧板上，斬去頭,、尾,，從背上下刀，去除內(nèi)臟和脊骨,，剖成一個整片,，再切成4、5cm見方的塊,，再切成細(xì)條,。

2、將生抽2大勺、香醋2大勺,、水淀粉2大勺、胡椒粉1/2小勺,、蜂蜜4大匙,、水1/2杯調(diào)成蜜汁料。

3,、切好的鰻魚絲加料酒1大勺,、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻,。

4,、將腌好的鰻魚絲沾上面粉，起鍋熱油將其放入炸至金黃撈出,。

5,、原鍋多余的油倒出，留底油爆香姜末,，放入蜜汁料煮開,。

6、把炸好的鰻魚絲放入拌勻,，起鍋撒上炒香的白芝麻即可,。