五香豆腐干的做法：

【用料】：大茴香 1粒；香干片 10片,；小蔥 3根,；大蒜 2粒；桂皮 1片,；干辣椒 2根,；老抽 少許；生抽 少許,；白糖 少許,；料酒 少許；清水 少許,；油 少許

步驟：

1、香干洗凈待用,。小蔥洗凈,，切下蔥白待用,，蔥綠打成蔥結(jié)待用，大蒜去殼拍碎,，辣椒切成小段待用,。

2、鍋燒熱,，放入少量油,，待5成熱放入蔥白、辣椒,、大蒜炒香后,，放入香干煸炒片刻。倒入料酒繼續(xù)煸炒至酒味吸收,。放入白糖調(diào)味,，老抽調(diào)色。

3,、待色澤均勻后放入生抽,、大茴香、蔥結(jié),、桂皮及適量清水,，大火煮至水沸后轉(zhuǎn)中火燉煮。

4,、待湯汁收干時,，關(guān)火起鍋，可以直接食用,，也可以放在旁中晾干后當零食食用,。

小貼士：

香干可以選擇香干片，也可以是香干塊買回來后自己切成薄片,。

晾干后的口感可能會略有干澀,，等涼快后帶點汁水食用最佳。

不需要放鹽,，老抽和生抽足以調(diào)味,。