甜辣乾的做法：
【主料】：豆腐干500克
【配料】：辣椒油45克 醬油15克 蜂蜜30克 白砂糖40克 冰糖10克 芝麻10克 鹽3克 醋3克 味精1克 植物油60克

步驟：
1.豆腐干批成0.5厘米厚的片,，切成6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊,，炒鍋置火上,，放入植物油燒熱，分批下入豆腐干炸到淺黃色,，撈出瀝油,，趁熱撒入精鹽拌勻。
2.勺內(nèi)留油15克,，放入白糖20克炒化,，呈深紅色時(shí)加入水，放入蜂蜜,、白糖,、冰糖炒開(kāi)。
3.放入豆腐塊,，用小火熬煮至汁濃后,。
4.改大火收干湯汁，淋明油出勺,。
5.醬油,、香醋、味精,、辣椒油等同放一碗內(nèi)調(diào)勻成味汁,，澆入豆腐干上拌勻，臨食時(shí)，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后裝盤即可,。