蒜苔炒五花肉的做法：

【用料】：生姜泥,； 五花肉,； 蒜苔； 豆瓣醬,； 鹽,； 干辣椒,； 蒜泥；

步驟：

1,、五花肉切薄片（肉在略冰凍的時候比較容易切?。缓笤诜兴镬趟ジ∧?，撈出后備用,。

2、蒜和姜弄成泥,，和切成小塊的干辣椒放在一起備用,；

3、開火,，直接倒入五花肉和少量熱水（不要加任何油）開始把五花肉里的油都熬出來,，直到五花肉的脂肪部分變透明；

4,、此時把五花肉撥到一邊,，在豬油里倒入姜蒜和辣椒煸炒出香味；

5,、加入一勺豆瓣醬,，略微翻炒后加入蒜苔；

6,、炒勻以后嘗味道,，不夠咸可加生抽或是鹽；

7,、蒜苔沒有那么快熟,，所以大約還要炒2分鐘左右才可以出鍋。