炸山藥的做法

【用料】：山藥,；雞蛋,；鹽；胡椒粉,；雞精,；干淀粉；

步驟：

1,、山藥洗凈去皮,，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟,；

2,、用適量鹽、胡椒粉,、雞精（壓成粉狀）和干淀粉混合,；

3、將冷卻后的山藥條放進去撲上薄粉,，再放入打散的蛋液里蘸一下,，滾上面包糠,；

4、油鍋燒至7成左右,，逐一放入山藥條,；

5、炸至表面金黃后撈出,；

6,、用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食,。

小貼士

因山藥已蒸熟,，炸制的時候油溫要高，但火不能太大,，這樣炸出來的成品里面已熱,，

外面的成色也漂亮；反之則會影響色面,。