炸雞翅的做法：

【主料】：雞翅2個(gè)

【輔料】：雞蛋1個(gè),，面粉15克，面包糠15克,，生姜2片,，植物油100克，食鹽1克,，生抽4克,，蠔油3克，香油3克黑胡椒粉1克

步驟：

1.準(zhǔn)備好材料,，雞翅兩面都斜著切幾條口

2.雞翅放入鍋里焯水,，加入幾片生姜

3.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻

4.撈出焯好水的雞翅,，加入適量鹽,、少許生抽、黑胡椒粉,、蠔油,、香油,，腌制一個(gè)小時(shí)

5.腌制好的雞翅拍上一層面粉，放入雞蛋液里掛上雞蛋液,，裹上一層面包糠

6.鍋里倒入油,，燒到六成熱，放入雞翅炸至兩面金黃

7.快出鍋時(shí)大火炸一下,，控油瀝干

小貼士：

1,、買(mǎi)回來(lái)的雞翅要仔細(xì)清洗

2、雞翅先焯水,，去掉腥味,，這樣炸出來(lái)外焦里嫩

3、腌制的時(shí)間盡量長(zhǎng)一點(diǎn),，這樣入味更好

4、焯過(guò)水的雞翅已經(jīng)半熟,，所以炸的時(shí)候開(kāi)中火,，快速炸，這樣炸出來(lái)的脆嫩