準(zhǔn)備好食材：
1,、主材：雞蛋3只、鮑魚5只,。
2,、輔材：蔥絲適量、紅椒粒適量,、鹽適量,、味極鮮醬油適量。
做法：
1,、雞蛋打散,，加入1.5-2倍的溫水或高湯，放入適量的鹽攪拌均勻備用,。注意,，用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次，這樣蒸好的蛋才會(huì)細(xì)膩,。
2,、蒸碗包上保鮮膜，在保鮮膜上面扎幾個(gè)小洞,，方便蒸蛋時(shí)候散出熱氣,。放入燒開鍋的熱水里，用中小火繼續(xù)蒸5分鐘左右,。
3,、在這5分鐘期間我們應(yīng)處理鮑魚，把鮑魚用開水燙一下,，肉和殼就很好的分離了,，清除內(nèi)臟腸胃等,，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈洗干凈,，并在鮑魚肉上劃一些十字刀,，這樣方便入味。
4,、等蛋液表面稍凝結(jié),，打開保鮮膜，擺上鮑魚,，再封好保鮮膜,，繼續(xù)蒸至熟。
5,、在蒸好的鮑魚蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油,，撒上蔥花和紅椒粒后，就可以端上桌了,。