冰糖燕窩是是一道傳統(tǒng)藥膳,,屬于秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品。有補(bǔ)肺養(yǎng)陰,、鎮(zhèn)咳止血的功效,往往用于肺結(jié)核咯血,、支氣管炎,、肺氣腫等癥,年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用,。香甜絲滑的口味也讓很多人喜歡,,冰糖燕窩的做法最重要的部分就是要知道冰糖燕窩怎么燉是正確的,一起來(lái)看看吧,。
做法
- STEP 01
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干燕窩放清水中浸泡三,、四小時(shí)后去毛。
- STEP 02
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除去雜質(zhì)后,,用沸水稍泡,,撈出放入涼水中浸之四小時(shí),最后經(jīng)沸水鍋氽一下,,撈起即成,。
- STEP 03
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用溫水沖泡后,潷去原汁,,再用溫開(kāi)水沖泡,,潷去原汁。
- STEP 04
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甜櫻桃切片,。
- STEP 05
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將冰糖加清水500克入鍋,,微火煮至糖化汁粘時(shí),用紗布濾去雜質(zhì),。
- STEP 06
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然后將凈糖汁150克,,沖入燕窩的小盆里,潷去糖汁,。
- STEP 07
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再將剩余的凈糖汁沖入燕窩,,上籠屜用旺火蒸五分鐘取出,撒上櫻桃片即成,。