小雞燉蘑菇,，是一道東北家常燉菜,，以雞肉、蘑菇和粉條為主要食材,，主要烹飪工藝是燉,。蘑菇性涼、味甘可以有一定的補中益氣,、健脾開胃的功效,，雞肉具有溫中益氣、補虛填精,、活血脈以及強筋骨的功效,。那么你知道小雞燉蘑菇怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹,，一起來看看吧,！
做法
- STEP 01
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將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時,。
- STEP 02
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仔雞切塊,，清水浸泡去血水,。
- STEP 03
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將水燒開后，將雞塊焯一下,。
- STEP 04
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蔥姜改刀備用,。
- STEP 05
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熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。
- STEP 06
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加入蔥姜,、干紅辣椒,、大料和香葉。
- STEP 07
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倒入醬油,、少許糖,、料酒放適量鹽。
- STEP 08
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加入沒過雞塊的水,，中火燒開,，撇去浮沫,，燉10分鐘。
- STEP 09
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放入泡發(fā)好的蘑菇,，小火燉30分鐘,。
- STEP 10
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至湯汁收濃,，盛出即可
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