紅燒野鴨的做法：
【主料】野鴨1只
【輔料】油適量,、鹽適量、姜適量,、醬油適量,、料酒適量、蔥適量

步驟：
1.把野鴨分塊焯水,；
2.把炒過水的鴨肉洗干凈備用,；
3.鍋里倒入適量油加熱，然后把鴨肉倒入鍋里爆炒,；
4.加入姜片和料酒,、醬油炒幾下；
5.加入適量的開水,，大火煮開,，煮5分鐘左右，然后改中火慢煮,；
6.中火煮至湯微微收汁,，鴨肉熟后，加適量鹽調(diào)味,；
7.再煮至湯收汁，鴨肉軟熟即可出鍋,；
8.把做好的鴨肉裝入盤里,，撒上一些蔥花即可。