螃蟹蒸多長時間

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋,，這樣蟹腿才不易脫落,。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素,，為防止這些致病微生物侵入人體,，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。

一般個頭的螃蟹,，水開后,，保持水沸騰的狀態(tài),，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了,。但是,，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢),。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鮮味,，煮食時一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足,，只是有時伴有一股腥臊味,。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中,，讓青蟹在游動中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了,。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養(yǎng),。

1、蟹泡即蟹胃,，將蟹蓋里的黃挖出扳開,，蟹泡在口器部分；

2,、蟹腮和腮下的三角形蟹白,，這些都是大寒之物，也是比較臟,；

3,、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央,，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,；

4、蟹腸,，藏在蟹黃里小小的一條線,。【 詳細】

小貼士：螃蟹性寒,，脾味虛寒者也應盡量少吃,，以免引起腹痛、腹瀉,，吃時可蘸姜末速汁,，以去其寒意。另外,，患有傷風,、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹,，否則會加劇病情,，患者有高血壓、冠心病,、動脈硬化者,，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高,。【 吃螃蟹不能吃什么食物】