一,、螃蟹怎么吃,？

1、剪掉大閘蟹的八只腳,，包括兩只大鉗,，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出,，因此要留待最后來吃,。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋,，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋,；

3,、先吃蟹蓋部分,，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈,。注意,，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄,；

4,、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳,、蟹嘴和蟹肺剪掉,；

5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來,，那是蟹心部分,，丟棄；

6,、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上,，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7,、把蟹身掰成兩半,，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,，就可以將蟹肉拆出,。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8,、用剪刀把蟹腿剪成三截,，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來,；

9、將蟹鉗分成三段,，前兩段都可將蟹殼直接剪開,，用勺舀出肉。最后的那只鉗子,，技巧是剪開兩邊,，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了,；

10,、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明,，絲肉不剩,。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶,，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹,，也覺得酒足飯飽了。

二,、蒸螃蟹搭配什么吃,？

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉,、蟹黃,；

2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系?a href="http://jsmbw.com/maigoo/092hjyj_index.html" target="_blank">花雕酒,，更添風(fēng)味,；

3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥,；

4,、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱,，也有助消化,。

三、螃蟹蒸多久要看蟹大??？

一般個(gè)頭的螃蟹，水開后,，保持水沸騰的狀態(tài),，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了,。但是,，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢),。

四,、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味,，煮食時(shí)一般無需添加調(diào)料,，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味,。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時(shí)解開捆綁的草繩,，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意,，浸過淡水的青蟹不能再儲(chǔ)養(yǎng),。

五,、螃蟹哪些部位不能吃,？

1、蟹泡即蟹胃,，將蟹蓋里的黃挖出扳開,，蟹泡在口器部分；

2,、蟹腮和腮下的三角形蟹白,，這些都是大寒之物，也是比較臟,；

3,、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央,，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,；

4、蟹腸,，藏在蟹黃里小小的一條線,。

六、吃螃蟹不能吃什么,？

1,、不能與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液,，不利于蟹的消化,，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收,，還可能引起腹痛,、腹瀉。

2,、不能與柿子同食：秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí),，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固,，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗,，引起嘔吐、腹痛,、腹瀉等反應(yīng),。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃,。蟹最好也不要與葡萄,、石榴、山楂,、梨,、蘋果等同食。

3,、不能與花生同食：花生脂肪含量高達(dá)45%,，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉,。

4,、不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷,，二者同食不利于健康,。

5、不能與香瓜同食：香瓜即甜瓜,，性味甘寒而滑利,，能除熱通便。與蟹同食,，有損腸胃,，易致腹瀉。

6,、不能與梨同食：梨味甘性寒,，蟹也性寒，二者同食,，易傷人腸胃,。

7、不能與冷飲同食：冰水,、冰激凌等屬寒涼之物,，使腸胃溫度降低。與蟹同食,，易致腹瀉,。