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重慶菜即渝菜,，作為四大傳統(tǒng)菜系之一川菜的分支,，重慶地區(qū)創(chuàng)造的老川菜和新改良的江湖菜等,，自成一體系,，又被稱為重慶江湖菜,，具有麻,、辣,、酸、香的特點(diǎn),，尤以麻辣為重,。重慶十大名菜有哪些？MAIGOO小編收集了重慶十大最經(jīng)典的名菜,，有重慶毛肚火鍋,、水煮魚(yú)、毛血旺,、辣子雞、酸菜魚(yú),、重慶烤魚(yú)等重慶名菜被評(píng)為“中國(guó)菜之重慶十大經(jīng)典名菜”,，還有來(lái)鳳魚(yú)、重慶燒雞公,、尖椒雞,、泉水雞等重慶經(jīng)典江湖菜代表菜，一起來(lái)看看吧,。

重慶人喜歡大麻大辣,，燒土灶，用粗碗,，大盤(pán)盛肉,，大盆裝湯。江湖菜是重慶市特色的飲食,，很多菜都很有名,，如來(lái)鳳魚(yú)、辣子雞,、酸菜魚(yú),、啤酒鴨、毛血旺,、泡椒牛蛙,、水煮肉片、萬(wàn)州烤魚(yú),、香辣蟹,、回鍋肉等等,。下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹這10道重慶最有名氣的江湖菜家常菜，道道鮮香爽口,，堪稱下飯神器,。

三匯水八塊是四川省達(dá)州市渠縣三匯鎮(zhèn)的特色美食。水八塊,，以雞為原料,，是達(dá)城的名特菜之一，以紅油佐料為主,，辣甜脆香嫩,，回味韻長(zhǎng)，有近百年的歷史,。三匯水養(yǎng)大的土雞,，以水洗凈，以水汆燙,，以水煮熟,，以水為底做蘸料。正宗的三匯水八塊切雞的刀法也很有講究，需要先將整只雞分解成頭部,、頸部,、胸部?jī)蓧K、腿部?jī)蓧K,、翅膀兩塊等八大塊,。