蝦仁蒸餃的做法

1、把面粉,、淀粉加鹽拌勻,， 用開水沖攪，加蓋燜5分鐘,，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用,；

2,、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸,，放入盆內(nèi),；熟蝦肉切小粒；

3,、豬肥肉用開水稍燙冷水浸透,，切成小粒；

4,、干筍絲發(fā)好用水漂清,，加些豬油、胡椒粉拌勻,；

5,、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌,，放入熟蝦肉粒,、肥肉粒、筍絲,、味精,、白糖、麻油等拌勻,，放入冰箱內(nèi)冷凍,；

6、將面團摘坯,、制皮,，包入蝦餡，捏咸水餃形,，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可,。

蝦仁蒸餃的食用價值

1、病后調(diào)養(yǎng),。蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。

2、保護心血管,。能很好的保護心血管系統(tǒng),，它可減少血液中膽固醇含量,，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈,，有利于預防高血壓及心肌梗死,。

3、乳汁,。蝦仁的通乳作用較強,，并且富含磷、鈣,、對小兒,、孕婦尤有補益功效。

4,、消除"時差癥",。蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分,，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品,、食品添加,、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”,。

吃蝦仁蒸餃需注意什么

宿疾者、正值上火之時,、大量服用維生素C者,，患過敏性鼻炎、支氣管炎,、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人,，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦仁如何選購

質(zhì)量上乘的蝦仁應是無色透明,，手感飽滿并富有彈性,。看上去個大,、色紅的應謹慎購買,。