東閣粿仔的歷史

文昌民間諺語有云：“小吃小，能量大,。小孩大人都能吃,，文昌小吃甲天下?！比缃?，無論是海南的各大星級酒店，還是?？隍T樓小吃街,；無論是文昌的老爸茶店，還是街頭的大排檔,，都有東閣粿仔的身影,，溫辣甜潤的味道令人回味無窮,。

東閣粿仔是文昌市的一種傳統(tǒng)美食，距今已有百年歷史,。傍晚時分,，月上柳梢頭，約三兩友朋,，品一碗粿仔湯,，早已成為滲透海南島民生活的一種養(yǎng)生習(xí)慣。

東閣粿仔的制作方法

1,、粿仔制作的第一個步驟是泡米,，大約泡一小時后，就用碾米機將米粉打成粉末狀,，越細(xì)口感越好,。

2、熬制糖水,。糖水由生姜,、白糖、赤糖加水,，經(jīng)過3-4個小時的文火慢燉而成,。

3、為了給粿仔增添一層味道,，和海南“清補涼”一樣,，椰子泥、碎花生是必備佐料,。

4,、將此前準(zhǔn)備好的米粉抓起一小團，然后雙掌合起來搓一搓,，將成型的粿仔扔進(jìn)滾水里,，約5分鐘，一個個粿仔浮出水面,，將其撈起,，放入盛好的姜糖水中，夾一點花生碎,、椰子泥,，一碗香味撲鼻的粿仔湯出爐了。