海南四大名菜之首是文昌雞，文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞,，因產(chǎn)于海南省文昌市而得名,，其特點是身體不大、毛色鮮艷,、翅短腳矮,、身圓股平、皮薄滑爽而且肉質(zhì)肥美,。文昌雞最傳統(tǒng)的吃法是白切,，白切最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味，蘸著吃的醬汁則是精髓所在,，所以人們也叫它白切海南文昌雞,。這道菜肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥,，香味甚濃,，肥而不膩，隨著國人生活水平和消費水平的提高,，文昌雞的名氣也越來越大,，逐漸走出國門，走向世界,。 【 詳細(xì)>>】

龍泉隔水蒸雞是在文昌雞的基礎(chǔ)上不斷研究創(chuàng)新而來的一道特色菜肴，這道菜選用優(yōu)質(zhì)龍泉文昌雞為原料,，采用超過180度的高壓蒸制技術(shù)進(jìn)行自然蒸制,，蒸出來的雞原汁原味、雞味濃郁,、皮爽肉滑,、營養(yǎng)豐富，既能把雞的味道充分發(fā)揮出來，又很好地保持了雞的各種營養(yǎng)元素,。用指尖輕輕撕下一塊,，吃一口，油而不膩,，芳香滿口,，不但較好地保留了白切雞的清淡風(fēng)格，而且比一般白切雞更為鮮美,、爽滑,、清香，甚至連“骨頭都有味”,。 【 詳細(xì)>>】

西仔魚學(xué)名是鯔魚，西仔魚肉質(zhì)細(xì)嫩香甜,，只需要簡單的烹飪調(diào)味,，保留了它的最初本味，它便會展示出軟嫩鮮香的口感,。最簡單美味的西仔魚做法便是香煎,，只需將處理好的西仔魚放入油鍋中煎熟至兩面焦黃，吃起來外酥里嫩,，味道鮮美,。除此之外，西仔魚營養(yǎng)價值非常豐富,，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),，主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、提供能量,、改善貧血等功效,，常吃香煎東閣西仔魚對人體好處多多。

東閣沙蟲是文昌十大美食之一,。沙蟲是一種海產(chǎn)品，有滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)液之功效,，味道尤其鮮美，可鮮食,、亦可曬干后食,，干制后炸、炒,、燉,、燴、煮湯均可，煮湯白如牛奶,，味極鮮美,，且濃度大，油炸酥松香脆,，為下酒佳肴,。東閣沙蟲不僅味道鮮美，還有清熱潤肺的功效,，適量食用沙蟲可緩解氣虛,、脾虛等癥狀，還可緩解上火,、腎虛等癥,。來到文昌，maig oo小編建議您不妨嘗嘗東閣沙蟲哦,！ 【 詳細(xì)>>】

糟粕醋源于海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料,，外加蔬菜,、海菜、動物內(nèi)臟,、脆骨,、蟹籽、蚵類等做成,，配以辣椒,、糖、蒜末等,，味道微辣,，酸甜可口，可作為餐前的開胃小吃,，或者正餐時食用,。在海南，糟粕醋主要和海鮮搭配在一起,，酸酸辣辣的糟粕醋能提升海鮮的鮮味與鮮度,，海鮮可以應(yīng)季選擇，將煮熟的海鮮盛入器皿后,，舀起一勺熱乎乎的糟粕醋,，淋在食材上即可。煮熟的海鮮鎖住了鮮味,，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味,，帶給食客的是口感上的雙重驚喜,。 【 詳細(xì)>>】

除了文昌雞,，文昌還有哪些必吃美食,？Maigo o小編向大家推薦錦山牛肉干。錦山牛肉干因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名,，吃起來肉脆味美,、香甜適口。錦山牛肉干講究配制技術(shù),，制作一般經(jīng)過選肉,、切塊、配料,、腌肉,、熬煎、曬干,、烘烤等工序,，配料為花生油、醬油,、香料,、蒜頭、糖,、酒,、胡椒粉等，調(diào)料腌肉一定時間后,，就放料鍋里熬煎,，熬煎時要掌握好火候，煮好后曬干,，曬后又放回鍋里再小火烘烤,，吃時蘸醋和辣椒配成的佐料，別有一番風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】

文昌全家福是十大有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜,，所以又叫“頭盤菜”,。全家福菜如其名，里面的食材多達(dá)十幾種,，干蝦米,、干魷魚、豬皮,、木耳,、腐竹、香菇等應(yīng)有盡有,，海味和肉類相牽,，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁,，意味著十全十美,，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁,、色澤艷麗,、讓人食指大開。如果有機(jī)會來到文昌,，maigo o小編建議您不妨嘗嘗文昌全家福,。 【 詳細(xì)>>】

文昌必吃十大美食有啥,？Maig oo小編向大家推薦文昌打邊爐,。打邊爐也叫打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴,，主要食材有生魚片,、魷魚片、生蝦片等,。文昌打邊爐需要先將鍋燒熱,，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中,，調(diào)成味汁備用,；然后用特制的紅泥炭爐，點燃木炭上放砂鍋,，注入清水燒沸后,，由食者隨其所好，取生料涮熟,，蘸味汁而食,，一般先葷后素。 【 詳細(xì)>>】

文昌雞飯,，海南人俗稱文昌雞糒，這是文昌的十大傳統(tǒng)名肴之一,。文昌雞飯油潤軟滑,，噴香可口，飽吃不膩,，食后齒頰留香,，不但本地人喜歡吃,，外地的旅客也同樣愛吃。制作文昌雞飯時先要處理好米和雞,，往雞腹里放進(jìn)數(shù)片生姜,、味精，并在外皮上涂上適量的精鹽,，放入沸水里先用武火煮至雞皮變黃,，隨后細(xì)火慢煮，等熟時撈起,。雞飯的原料是雞和大米,，其制法是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香,，隨后倒進(jìn)洗凈濾干的大米翻炒,，再加雞湯調(diào)勻，加蓋煮熟即可,。 【 詳細(xì)>>】

重興赤燒是文昌的鄉(xiāng)土美食，以上等新鮮的本地黑豬后腿肉為原料,，將其切成“薄如蟬翼”的豬肉片,，腌制后經(jīng)燒烤而成，外表呈黃金色,、半透明狀,，色、香,、味俱全,，綿甜可口，還帶些淡淡辣味,，吃后口齒留香,。據(jù)maigo o小編了解，以前,，重興人為避戰(zhàn)亂,，背井離鄉(xiāng)下南洋 ，而避難的華人學(xué)會了泰國當(dāng)?shù)匾环N家庭自作小吃赤燒,。之后,，他們把赤燒制作技術(shù)帶回了重興，經(jīng)過長期的發(fā)展,，重興赤燒也成了當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃,。 【 詳細(xì)>>】