海南四大名菜之首是文昌雞,，文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌市而得名,，其特點是身體不大,、毛色鮮艷、翅短腳矮,、身圓股平,、皮薄滑爽而且肉質(zhì)肥美。文昌雞最傳統(tǒng)的吃法是白切,，白切最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味,，蘸著吃的醬汁則是精髓所在，所以人們也叫它白切海南文昌雞,。這道菜肉質(zhì)滑嫩,，皮薄骨酥，香味甚濃,，肥而不膩,，隨著國人生活水平和消費水平的提高,，文昌雞的名氣也越來越大，逐漸走出國門,，走向世界,。 【 詳細>>】

龍泉隔水蒸雞是在文昌雞的基礎(chǔ)上不斷研究創(chuàng)新而來的一道特色菜肴,，這道菜選用優(yōu)質(zhì)龍泉文昌雞為原料,，采用超過180度的高壓蒸制技術(shù)進行自然蒸制，蒸出來的雞原汁原味,、雞味濃郁,、皮爽肉滑、營養(yǎng)豐富,，既能把雞的味道充分發(fā)揮出來,，又很好地保持了雞的各種營養(yǎng)元素。用指尖輕輕撕下一塊,，吃一口,，油而不膩，芳香滿口,，不但較好地保留了白切雞的清淡風(fēng)格,，而且比一般白切雞更為鮮美、爽滑,、清香,，甚至連“骨頭都有味”。 【 詳細>>】

西仔魚學(xué)名是鯔魚,，西仔魚肉質(zhì)細嫩香甜，只需要簡單的烹飪調(diào)味,，保留了它的最初本味,，它便會展示出軟嫩鮮香的口感。最簡單美味的西仔魚做法便是香煎,，只需將處理好的西仔魚放入油鍋中煎熟至兩面焦黃,，吃起來外酥里嫩，味道鮮美,。除此之外,，西仔魚營養(yǎng)價值非常豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),，主要有補充營養(yǎng),、提供能量、改善貧血等功效，常吃香煎東閣西仔魚對人體好處多多,。

東閣沙蟲是文昌十大美食之一。沙蟲是一種海產(chǎn)品,，有滋陰補腎養(yǎng)液之功效,，味道尤其鮮美，可鮮食,、亦可曬干后食,，干制后炸、炒,、燉,、燴、煮湯均可,，煮湯白如牛奶，味極鮮美,，且濃度大,，油炸酥松香脆，為下酒佳肴,。東閣沙蟲不僅味道鮮美,，還有清熱潤肺的功效，適量食用沙蟲可緩解氣虛,、脾虛等癥狀,，還可緩解上火、腎虛等癥,。來到文昌,，maig oo小編建議您不妨嘗嘗東閣沙蟲哦！ 【 詳細>>】

糟粕醋源于海南省文昌市鋪前鎮(zhèn),，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，外加蔬菜,、海菜,、動物內(nèi)臟、脆骨,、蟹籽,、蚵類等做成，配以辣椒,、糖,、蒜末等，味道微辣，酸甜可口,，可作為餐前的開胃小吃,，或者正餐時食用。在海南,，糟粕醋主要和海鮮搭配在一起,，酸酸辣辣的糟粕醋能提升海鮮的鮮味與鮮度，海鮮可以應(yīng)季選擇,，將煮熟的海鮮盛入器皿后,，舀起一勺熱乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可,。煮熟的海鮮鎖住了鮮味,，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味，帶給食客的是口感上的雙重驚喜,。 【 詳細>>】

除了文昌雞，文昌還有哪些必吃美食,？Maigo o小編向大家推薦錦山牛肉干,。錦山牛肉干因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名，吃起來肉脆味美,、香甜適口,。錦山牛肉干講究配制技術(shù)，制作一般經(jīng)過選肉,、切塊,、配料、腌肉,、熬煎,、曬干、烘烤等工序,，配料為花生油,、醬油、香料,、蒜頭,、糖、酒,、胡椒粉等,，調(diào)料腌肉一定時間后，就放料鍋里熬煎,，熬煎時要掌握好火候,，煮好后曬干,，曬后又放回鍋里再小火烘烤，吃時蘸醋和辣椒配成的佐料,，別有一番風(fēng)味,。 【 詳細>>】

文昌全家福是十大有名的海南文昌特色菜之一,，它是文昌宴席上的第一道菜,，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名,，里面的食材多達十幾種,，干蝦米、干魷魚,、豬皮,、木耳、腐竹,、香菇等應(yīng)有盡有,，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴,，鮮貨同干貨相擁,，意味著十全十美，幸福美滿,。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗,、讓人食指大開,。如果有機會來到文昌，maigo o小編建議您不妨嘗嘗文昌全家福,。 【 詳細>>】

文昌必吃十大美食有啥？Maig oo小編向大家推薦文昌打邊爐,。打邊爐也叫打甂爐,，是一道色香味俱全的漢族名肴，主要食材有生魚片,、魷魚片,、生蝦片等。文昌打邊爐需要先將鍋燒熱,，下花生油燒煉至六七成熱,，倒入生抽中，調(diào)成味汁備用,；然后用特制的紅泥炭爐,，點燃木炭上放砂鍋,，注入清水燒沸后，由食者隨其所好,，取生料涮熟,，蘸味汁而食，一般先葷后素,。 【 詳細>>】

文昌雞飯，海南人俗稱文昌雞糒,，這是文昌的十大傳統(tǒng)名肴之一,。文昌雞飯油潤軟滑，噴香可口,，飽吃不膩,，食后齒頰留香，不但本地人喜歡吃,，外地的旅客也同樣愛吃,。制作文昌雞飯時先要處理好米和雞，往雞腹里放進數(shù)片生姜,、味精,，并在外皮上涂上適量的精鹽，放入沸水里先用武火煮至雞皮變黃,，隨后細火慢煮,，等熟時撈起。雞飯的原料是雞和大米,，其制法是猛火熱鍋中下雞油,、蒜茸爆香，隨后倒進洗凈濾干的大米翻炒,，再加雞湯調(diào)勻,，加蓋煮熟即可。 【 詳細>>】

重興赤燒是文昌的鄉(xiāng)土美食,，以上等新鮮的本地黑豬后腿肉為原料，將其切成“薄如蟬翼”的豬肉片,，腌制后經(jīng)燒烤而成,，外表呈黃金色、半透明狀,，色,、香、味俱全,，綿甜可口,，還帶些淡淡辣味,，吃后口齒留香。據(jù)maigo o小編了解,，以前,，重興人為避戰(zhàn)亂，背井離鄉(xiāng)下南洋 ,，而避難的華人學(xué)會了泰國當?shù)匾环N家庭自作小吃赤燒,。之后，他們把赤燒制作技術(shù)帶回了重興,，經(jīng)過長期的發(fā)展,，重興赤燒也成了當?shù)氐囊环N特色小吃。 【 詳細>>】