清湯基本介紹

清湯是一種江西風(fēng)格的餛飩,，是江西樟樹市（原清江縣）,、新干縣、南豐縣,、進賢縣,、婺源縣、于都縣及湖北襄陽市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,，在江西省內(nèi)十分盛行,。

清湯制作方法

用料：餛飩、鹽、剁椒醬,、黑胡椒粉,、小蔥、辣椒油,、醬油

做法：

1,、起鍋燒水，把餛飩直接丟下鍋煮,，一邊去調(diào)配料,。

2、調(diào)料,，放入一勺鹽,，一勺剁椒小米椒，一勺醬油,，半勺辣椒油,，放入黑胡椒粉就完成了。

3,、餛飩飄起來就是煮熟了,，把湯跟餛飩一起倒進碗里，放點蔥花即可,。

清湯歷史起源

“臨江府,，清江縣，三歲個伢子賣包面,?！边@是江西南昌城里一種歌謠。清江兩字,，也有改為新干的,。

因為清江、新干兩縣的人,，在省城里挑擔(dān)子賣餛飩的很多,，差不多是包辦了這種買賣。

餛飩這東西,，南昌人叫作清湯,，清江，新干人,，叫做包面,。三歲個伢子，是說三歲的小孩子,?？偠灾切稳萸褰⑿赂蓪τ陴Q飩業(yè)之發(fā)達(dá),。

后記：臨江府為歷年來的知府府衙,，位于袁水之旁，宋朝時所建（哪年豬豬無從考察）,，王安石曾在此府出生,，后來江南才子解縉也在此呆過。現(xiàn)為軍人療養(yǎng)院,。

張恨水在其《北雁南飛》中開篇所書：臨江府,，清江縣，三歲個伢子賣包面,。正是此臨江府,。