苕絲糖是什么

苕絲糖是川南,、貴州一帶的傳統(tǒng)美食，取用本地優(yōu)質(zhì)紅心苕,、白砂糖,、飴糖、花生,、芝麻,、核桃等原料，經(jīng)炸,、拌,、壓等工序精制而成。

苕絲糖雖脆爽口,，香甜不膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，是一種老少咸宜的健康食品、宴慶饋贈(zèng)佳品,。

紅苕粑絲的家常做法

新鮮紅薯（紅苕）去皮切絲,，切絲盡量細(xì)一點(diǎn)，切勻稱,。

將切好的紅薯絲清洗一遍,，瀝干水分備用。

鍋內(nèi)燒油,，油熱下紅薯絲炸脆撈出,。

在鍋中加入適量的水和糖，中小火加熱至糖融化

再加入麥芽糖繼續(xù)熬制,，直至糖漿濃稠,。

將炸好的紅薯絲和花生，快速拌入糖漿中,，讓糖漿均勻包裹住,。

將拌好的紅薯絲和花生倒入模具中整形，然后趁熱倒出并切塊,。

待涼透后即可食用,。

注：喜歡吃芝麻、核桃的,，還可以加入一些,，口感更佳。