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宜賓十大名菜

四川宜賓十大特色菜品推薦 10道最好吃的宜賓菜排行
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宜賓是四川省轄地級市,,有2200年建城史,、4000年釀酒史,、3000年種茶史,,文化底蘊深厚,,美食菜肴獨具特色,,那么,,宜賓有什么好吃的菜,?宜賓的特色菜推薦有李莊白肉,、沙河豆腐,、筠連椒麻雞、金絲牛肉,、全竹宴,、南溪豆腐干、琵琶冬腿,、蘭香齋熏肉,、高縣土火鍋、敘府陳年糟蛋,。下面,,和MAIGOO網編來看更多宜賓名菜知識吧,!

宜賓十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據宜賓地區(qū)的經典菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇,參考宜賓餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,,根據菜品歷史,、公眾知名度,網絡關注指數等情況,,并參考互聯網相關排行榜/榜單,,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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宜賓十大名菜
李莊白肉全名“李莊刀口蒜泥白肉”,,是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的傳統(tǒng)美食,宜賓十大菜肴之一,,2021年7月,,入選四川省省級天府旅游美食候選名單。據了解,,李莊白肉選料必須是飼養(yǎng)時間在一年以內,,不喂添加劑、皮薄肉嫩,、肥瘦比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉,,加以多種醬料制成,成菜后肥廋連接緊實,,不脫層分離,,給人以感觀美,食之清香爽口,,肥而不膩,,咀嚼化渣。 【 詳細>>】
宜賓什么菜出名,?沙河豆腐是四川省宜賓市高縣的特色美食,,呈白玉色,富有光澤,,質地細膩,,軟硬適度,晃而不散,,久煮不碎,,還具有濃郁的天然豆香味,鮮嫩細膩,,綿滑爽口,,回味清爽。據M aigoo網編了解,,沙河豆腐可烹制近百種美味菜肴,,因其香、脆,、嫩,、鮮、酥,、麻,、辣、燙等特色,,主要有鐘氏豆腐,、麻婆豆腐、雞哈豆腐,、肥牛豆腐,、荷花豆腐、黃金豆腐排,、芙蓉豆腐,、豆腐實景火鍋、香香豆腐等100多個品種,。 【 詳細>>】
3,、筠連椒麻雞
筠連椒麻雞是宜賓市筠州古鎮(zhèn)的地方特色名菜,具有一股特有的麻辣鮮香風味,,香味濃郁,、色澤誘人。四川宜賓都有什么菜好吃,?筠連椒麻雞嫩滑細膩,、麻辣適度、油而不膩,麻里帶著一絲甜,,非常受食客的喜愛,,2021年7月,筠連椒麻雞入選四川省省級天府旅游美食候選名單,。據了解,,筠連椒麻雞大多選用筠連本地喂養(yǎng)的筠州烏雞為主料,這樣做出來的味道才正宗,。除了雞好,,蘸水也很講究,蒜泥,、老姜汁,、油辣椒、花椒面,,芝麻面,、炒花生細末、麻油,、小蔥蔥花,、白糖等,用上等豆油調配而成,。
4,、金絲牛肉
金絲牛肉又叫龍須牛肉,是四川宜賓特色菜品,,采用傳統(tǒng)工藝,,精制加工而成。金絲牛肉的做法是將牛肉切絲,,用蔥,,姜,鹽腌制10分鐘,,把雞蛋,干淀粉,,面粉,,鹽,味精,,調成全蛋糊,;將土豆絲炸至金黃色裝盤,將牛肉掛糊拍上面包屑,,炸至金黃撈出即可,。做得好的金絲牛肉形似蠶絲,色似珠砂,油亮光潔,,芳香撲鼻,,綿軟可口,回味悠長,,既是下飯菜肴,,又是佐酒輔膳之佳品。
全竹宴又叫“竹海全竹宴”,,是四川省宜賓市長寧縣的著名風味系列菜品,每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯系,,從竹的根菌,,到竹筍、竹竿,,再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用,。據MA Igoo小編所知,全竹宴包括了竹筍,、竹蓀蛋,、竹蓀菜、竹菌,、竹海臘肉,、竹筒豆花、竹筒竹,、竹蓀酒,、竹泡菜等,根據廚師的技藝和消費者需求,,可燒,、燉、炒,、烤,、蒸、煲,、燴,、涼拌等,素雅醇香脆嫩,,讓人垂涎欲滴,。 【 詳細>>】
南溪豆腐干是四川省宜賓市南溪區(qū)的特色美食,,質地密實,、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、咸淡適口,、易于消化,、老少皆宜。南溪豆腐干是將產地優(yōu)質大豆水磨提取豆?jié){后煮漿,、過濾,、點漿、蹲腦,、破腦,、上榨、加壓成型,、白胚冷卻,、白胚造型、過堿,、清洗,、烘烤、殺菌,;根據不同風味,,添加醬油、八角,、山奈,、胡椒、丁香,、茴香,、桂皮、香果,、紅寇,、白寇等三十余種配料鹵制后排酸;烘烤,、冷卻后拌料調味而成,,色澤光亮,細韌耐嚼,、入口醇香,、回味悠長,受到很多消費者的喜愛,。 【 詳細>>】
7、琵琶冬腿
琵琶冬腿是宜賓地區(qū)的特色美食,,因形似琵琶而得名,。琵琶冬腿在其制作工藝上十分考究,在原材料上選用了當地優(yōu)質瘦型豬的大腿,用料上選用了當地出產的花椒,、八角,、茴香加鹽配以特制香料,集云南金華火腿之長精工腌制而成,,具有選料嚴格,、成型美觀、工藝巧妙,、加工精細等特點,。正宗的琵琶冬腿切面色澤鮮艷,肉質細嫩,,醇香味鮮,,是腌臘品中的精品,深受當地民眾和外來游客的喜愛,。
蘭香齋熏肉是四川省宜賓市的一道著名特色美食,大清光緒年間,,成都什邡縣人氏葉蘭亭來到宜賓創(chuàng)辦肉干加工作坊——“蘭香齋”而得名,。據買 購網了解,蘭香齋熏肉制作手法很考究,,是用優(yōu)質的豬肉搭配上鹽,,花椒類的食材,再用熏制的方法所制作而成的,。正宗的蘭香齋熏肉呈醬黑色,,黑晶發(fā)亮,具有香味撲鼻,、味長鮮美的特點,,是理想的佐灑佳肴,也是饋贈親朋的名貴禮品,。 【 詳細>>】
宜賓有什么好吃的菜?那一定要吃高縣土火鍋,,用料非常豐富,,一般選用上好的土雞、豬蹄,、香芋,、筍子、木耳,、海帶,、尖刀圓子,、番茄、黃花菜等食材,,由下而上分六層擺放,,并加入干墨魚、海蝦提鮮,,然后放入花椒,、鹽和本地的黃姜等調味,再倒入提前熬制的大骨湯底慢燉,,再加入番茄,、黃瓜等配色煨制而成。吃高縣土火鍋要由上往下一層一層地吃,,上層的葷菜口味厚重,,下層的素菜充分融合濃湯,口味細膩清淡,,吃完再品嘗一碗湯底,,非常美味。 【 詳細>>】
敘府陳年糟蛋是產于四川宜賓的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,,色澤紅亮,醇香味長,,營養(yǎng)豐富,,蛋膜不破,氣味芳香,,色澤光潔,,味道鮮美而微甜,入口有酒香,。敘府陳年糟蛋怎么吃,?先把糟蛋置于碟中,加適量白糖,,再滴白酒少許,, 用筷略微攪動,待蛋,、糖,、酒融為一體后,即可徐徐拈食下酒,,別有風味,。但是中老年人及兒童不宜多食久食,服用左旋多巴時不宜食用,,服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛,、克感敏時不宜食用,。 【 詳細>>】
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