徽州餛飩簡(jiǎn)介

徽州餛飩的歷史和文化背景也值得一提,。

在徽州，餛飩被稱(chēng)為“餃子”,，而餡餅則被稱(chēng)為“粿”,。

舊時(shí)，街頭巷尾隨處可見(jiàn)挑著擔(dān)子賣(mài)餛飩身影,。

餛飩形狀較多,，有元寶形、枕包形,、傘蓋形等,，徽州餛飩包法為傘蓋形，入沸水煮熟后帶湯食用,，皮薄輕透,，入口滑溜，深得游人喜愛(ài)，流傳至今,。

推薦體驗(yàn)店：屯溪區(qū)汪一挑餛飩店,。

徽州餛飩的特點(diǎn)

餛飩的個(gè)頭偏大，皮薄餡多,，湯底醬油湯底,，加了豬油和蔥，味道濃郁?,。

此外,，餛飩的皮薄如紙，晶瑩剔透,，包裹著鮮嫩的肉餡,，輕輕咬上一口，皮滑而不膩,，肉餡鮮美多汁,，回味無(wú)窮?。

除了皮薄,、肉嫩,、湯鮮的基本條件外，豬油渣,、胡椒粉和麻花是餛飩的三大靈魂配料,。

徽州餛飩的做法

主料：面粉、豬肉,。

輔料：豬油渣,、蔥花等。

做法：

1,、挑選新鮮豬肉做肉餡,；

2、面粉加食鹽揉面,，醒面一個(gè)小時(shí),；

2、搟皮切皮后包好餛飩,，等水開(kāi)后下鍋煮三分鐘撈起來(lái)；

3,、放油鹽,、豬油渣、,、麻花,、胡椒粉、蔥花等調(diào)料。