營(yíng)養(yǎng)信息：

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)36.88

碳水化合物(克)0.37

脂肪(克)1.92

蛋白質(zhì)(克)4.26

纖維素(克)0.07

牛尾清湯的熱量和減肥功效。

熱量：37 大卡（100克）

蒸,、煨：此類菜肴通常較為清淡熱量較低,，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用

主料： 牛尾 350克

輔料：白蘿卜50克萵筍50克

調(diào)料： 大蔥 8克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 各適量

牛尾清湯的做法：

1. 將牛尾用小火燎去殘余的毛,，表皮燒至焦黑色,，放入涼水內(nèi)泡軟，用小刀刮凈表面黑色,，由骨節(jié)處剁成段,；

2. 坐鍋點(diǎn)火，倒入清水燒開(kāi),，加入蔥段,、姜片，放入牛尾煮透撈出,，洗凈,；

3. 把牛尾用雞湯再煮一次撈出，放入湯碗內(nèi)加料酒,、精鹽,、蔥段、姜片,，注滿雞湯后加蓋,，上屜蒸約2個(gè)小時(shí)至熟爛；

4. 將蘿卜,、青筍去皮,，削成直么厘米的圓球，用開(kāi)水煮透,，放入蒸牛尾的湯中,，再加味精繼續(xù)蒸20分鐘；

5. 揭蓋,，撇去浮油,，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成,。