營(yíng)養(yǎng)信息：

營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)36.88

碳水化合物(克)0.37

脂肪(克)1.92

蛋白質(zhì)(克)4.26

纖維素(克)0.07

牛尾清湯的熱量和減肥功效,。

熱量：37 大卡（100克）

蒸、煨：此類(lèi)菜肴通常較為清淡熱量較低,，減肥期間只需除去明顯的脂肪,、油脂即可食用

主料： 牛尾 350克

輔料：白蘿卜50克萵筍50克

調(diào)料： 大蔥 8克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 10克 各適量

牛尾清湯的做法：

1. 將牛尾用小火燎去殘余的毛，表皮燒至焦黑色,，放入涼水內(nèi)泡軟,，用小刀刮凈表面黑色，由骨節(jié)處剁成段,；

2. 坐鍋點(diǎn)火,，倒入清水燒開(kāi)，加入蔥段,、姜片,，放入牛尾煮透撈出，洗凈,；

3. 把牛尾用雞湯再煮一次撈出,，放入湯碗內(nèi)加料酒,、精鹽、蔥段,、姜片,，注滿(mǎn)雞湯后加蓋，上屜蒸約2個(gè)小時(shí)至熟爛,；

4. 將蘿卜,、青筍去皮，削成直么厘米的圓球,，用開(kāi)水煮透,，放入蒸牛尾的湯中，再加味精繼續(xù)蒸20分鐘,；

5. 揭蓋,，撇去浮油，撈出蔥姜,，原湯碗上桌即成,。