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醬磨茄

#小吃# 0 0
醬磨茄,，是泰安名吃,，清咸豐年間創(chuàng)制,，“泰安三寶”之一，同治年間定為貢品,。其制作方法為選用上旺村特產(chǎn)的黑色堅硬茄子,，用燒磚磨去茄皮，榨出茄汁,，鹽腌后,，榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內(nèi),，半月后撈出上市,。清香肉嫩，鮮美可口,。
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醬磨茄是一道以茄子,、鹽、甜醬等為主要食材制作的美食,?？谖鄂r咸，是“泰安”三寶之一。

清咸豐年間創(chuàng)制,，“泰安三寶”之一,，同治年間定為貢品。選用上旺村特產(chǎn)的黑色堅硬茄子,，用燒磚磨去茄皮,，榨出茄汁，鹽腌后,，榨出鹽水,，投入新鮮甜醬缸內(nèi)，半月后撈出上市,。清香肉嫩,，鮮美可口。

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