基本介紹

新榮莜面是山西省大同著名的傳統(tǒng)小吃,。莜面是莜麥經(jīng)過(guò)淘洗、曬涼,、炒熟,，磨制而成的。莜面的吃法很多,，有推窩窩,、搓個(gè)卷、推創(chuàng)渣,、搓魚(yú)兒等等,。可熱吃,，可涼拌,。紅綠相間，清香可口,。

菜品特色

大同新榮莜面,，主產(chǎn)于大窯山和小窯山，其以精,、白,、細(xì)、香的特點(diǎn)而聞名百里之外,，做法多種多樣,，曾供法國(guó)總統(tǒng)蓬皮杜品嘗,，得到了很高的贊譽(yù)。

莜麥學(xué)名燕麥,，禾本科,，燕麥屬。莜面是莜麥經(jīng)過(guò)淘洗,、曬涼,、炒熟，磨制而成的,。莜面的吃法很多,，有推窩窩、搓個(gè)卷,、推創(chuàng)渣,、搓魚(yú)兒等等?？蔁岢?，可涼拌。熱吃加羊肉臊子,、蘑菇豆腐湯,，香味撲鼻，美不可言,；冷拌用燒茄子,、黃瓜絲，再配以熗辣椒油,，紅綠相間,，清香可口。