基本介紹

八仙粉是廣西南寧的特色小吃,，南寧市民喜愛(ài)的風(fēng)味之一,，也是到南寧游玩必吃的美食之一,。

菜品特色

特色是香,、酸,、脆、甜,、咸適度,，食而不膩。相傳是清宮食譜之一,，因其配有山珍,、海味、時(shí)鮮八味以上,，味道相異相輔,，如“八仙過(guò)海，各顯神通”,，故而得名,。八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑等特點(diǎn)受到人們的喜愛(ài),。

制作方法

做法：選用帶有韌性的新鮮切粉，煮粉前先在熱鍋里盛入大半碗豬骨熬成的上湯,，湯沸后放入魚(yú)餃,、肉片、熟鵪鶉蛋,、香菇,、黃花菜、魷魚(yú),、雞肉絲,、瘦豬肉片、魚(yú)片,、新鮮嫩蔬菜等各兩三件,，猛火煮沸片刻，再倒入200克切粉，待鍋中湯水再沸后加少許香蔥,、香油,、鹽、味精等調(diào)味,，即可裝碗食用。其特點(diǎn)是配料多,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、合理搭配，粉韌爽口,，味道鮮美,。