馬氏酥棗兔起源于清末簡州(今簡陽市)城南門外馬氏燒臘店馬登平,，經(jīng)百年發(fā)展,，如今已傳到第四代傳承人。山西美食家李世昌品嘗后曾寫詩稱贊：“昔日簡州馬燒臘,，美味佳肴傳天下,。今朝甜城酥棗兔，香脆化渣賽燒臘,?！?/p>

馬氏酥棗兔主要分布于內(nèi)江市中區(qū)，香鹵料采用豆蔻,、草果等40余種川,、藏藥和調(diào)料精制而成，經(jīng)用祖?zhèn)髅胤胶褪止ぜ妓囍谱鞫?，成品色澤鮮紅如棗,、入口酥脆、外酥里嫩，不僅充分保留兔肉中的蛋白質(zhì),、氨基酸,、鈣質(zhì)及多種維生素，而且增添了其特有的細(xì)嫩鮮香,。

自1998年注冊(cè)商標(biāo)以來,，“馬氏酥棗兔”榮獲諸多榮譽(yù)：2001年在中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲“名牌產(chǎn)品”稱號(hào);2008年獲“四川老字號(hào)”稱號(hào)，已申報(bào)“中華老字號(hào)”待商務(wù)部審批;2009年獲得內(nèi)江市“名優(yōu)特新”稱號(hào);2015年被認(rèn)定為內(nèi)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，進(jìn)行繼承保護(hù),。