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大儀五香牛肉

#小吃# 0 0
大儀五香牛肉是儀征的特色美食,,色澤紅潤,,綿軟鮮嫩,含有很濃郁的五香味,,入口醬香醇厚,,吃上一口唇齒留香,。五香牛肉尤以瓜子肉為上等,瓜子肉切成薄片時,,上面經(jīng)絡(luò)分明,,看了就會增加食欲。2020年,,大儀五香牛肉被評為江蘇省百道鄉(xiāng)土地標菜,。
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大儀牛肉尤以瓜子肉為上等,瓜子肉其實就是牛四肢上的肌群,,肌腱富集,,形似小南瓜,一頭牛上僅有四塊,,常用于冷盤,。

瓜子肉酥嫩,入口易嚼利于消化,;瓜子肉芳香,,獨特的加工工藝,使牛肉香氣濃郁;瓜子肉色澤紅潤,,切成薄片時,,上面經(jīng)絡(luò)分明,看了就會增加食欲,。

大儀五香牛肉的做法:

1,、將牛肉清洗干凈后,瀝干水分,。

2,、用家傳的配方腌制一段時間,然后放到甑子里面悶煮,。

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