娘酒醉河蝦是河源東江名菜之一,，娘酒醉河蝦的原料是客家婦女坐月子時和的客家娘酒。娘酒由糯米發(fā)酵而成,，是客家人逢年過節(jié)必備的飲品,，而且娘酒營養(yǎng)豐富，客家婦女坐月子時就會用娘酒制作許多補品,，娘酒醉河蝦便是其中之一,。

從前，娘酒醉河蝦作為婦女坐月子的補品是不上餐桌的,，但愛吃的客家人發(fā)現(xiàn)娘酒醉河蝦擺上宴席別有風味,，從此娘酒醉河蝦變成了客家人宴會上的常駐菜品。

娘酒釀河蝦打破客家菜“咸,、香”的傳統(tǒng),，是客家菜中少有的以“鮮”味為主的菜品。制作時以娘酒代替水,，將姜片,、蝦放在煲中煮熟，解開鍋蓋時酒香四溢!這時候再加上鹽和雞粉調(diào)味,，一道美味的釀酒娘河蝦就做好了,，河蝦鮮甜、釀酒香醇,。