大刀餅的制作方法

1,、將面粉,、酵母、蘇打,、鹽,、水混合成光滑面團(tuán)，醒發(fā),。

2,、醒發(fā)好的面團(tuán)分割成每個(gè)約70克的面團(tuán)。

3,、搟成厚約1厘米,，直徑大約7厘米的面餅。

4,、中間穿一個(gè)洞,。

5、刷上水,，沾芝麻,。

6、繼續(xù)醒發(fā)一會(huì),，餅的厚度增至約2厘米時(shí),，入預(yù)熱的烤箱，180度20分鐘,，或200度15分鐘都可,。

制作大刀餅的注意事項(xiàng)

1、制作大刀餅的面要軟硬適中,，不能太硬,。一般面團(tuán)越軟，烙好的大餅就會(huì)越好吃,。

2,、在烙餅的時(shí)候可以用平底鍋。如果家里沒有平底鍋,，用電餅鐺也是一樣的,，在烙餅的過程中可以淋入少量冷水，然后蓋上蓋子慢慢烙,，這樣不容易烙糊,。

3,、在面團(tuán)發(fā)酵的過程中一定記得放在溫暖的地方，而且一定要蓋上蓋子,。如果沒有蓋子用保鮮膜也是可以的,。

4、用來融化酵母粉的水,，要用溫水,，一般四十度左右就可以了。有的人喜歡用牛奶代替溫水,，當(dāng)然也是可以的,，但是用牛奶的話，溫度需要控制好,。

5,、面粉中加入酵母粉水以后如果覺得面比較干，可以加入適量的溫水,。但是一定要逐次少量的加,，不要加入太多。

6,、制作大刀餅的面用家里的普通面粉就行了,，一般都是中筋面粉。