肉夾饃中國(guó)十大名小吃之一,、陜西名吃,，也是陜西美食的靈魂符號(hào)，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃,，尤其以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”,、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃最為出名,。寶雞西府的肉臊子夾饃就是在肉臊子里放上食醋,，不同于其他地方放一些肉末香菜蔥或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉,、鹽,、料酒、醬油,、五香粉,、姜末、辣椒粉,、岐山香醋,，岐山臊子夾饃的饃種類較多，有香香甜甜的白吉餅,、白嫩較軟的荷葉餅,、也有自己家蒸的大饅頭,。臊子夾饃把紅油帶到饃里，里面就是紅紅的還滴油,，非常饞人,。肉夾饃更是被中國(guó)烹飪協(xié)...會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，西安樊記臘汁肉夾饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

牛羊肉泡饃古稱"羊羹"，簡(jiǎn)稱羊肉泡,、泡饃,，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細(xì),，料重味醇,，肉爛湯濃，肥而不膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，香氣四溢，誘人食欲,，食后回味無窮,。北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句,。因它暖胃耐饑,，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,，外賓來陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福,。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”,，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評(píng)為“陜西十大文化符號(hào)”,。牛羊肉泡饃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”,，被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃...”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一,，選料精良,，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，調(diào)味講究,，以“白、薄,、光,、軟、筋,、香”而聞名,。涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期,，經(jīng)過幾千年歷史,，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。陜西涼皮種類繁多,，制作方法各異,，調(diào)拌也各具特色，口味不同,，一般涼拌食用,，而漢中地區(qū)熱食更為廣泛，陜西著名的涼皮有麻醬涼皮,、秦鎮(zhèn)米皮,、漢中面皮、岐山搟面皮,、面筋涼皮等,。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃,，特別是在炎炎夏季,，非常適合清涼解暑。陜西涼皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”,，被陜西商務(wù)廳和...陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

岐山臊子面是陜西著名的特色傳統(tǒng)面食之一,，是著名西府小吃,，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，享譽(yù)省內(nèi)外,，在陜西關(guān)中地區(qū)廣泛流行,。臊子面歷史悠久，起源于三千多年前的西周時(shí)期,，相傳是周文王的母親所創(chuàng)制的一種面食,。正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點(diǎn)，面條細(xì)長(zhǎng),，厚薄均勻,，臊子鮮香，紅油浮面,，湯味酸辣,，筋韌爽口，老幼皆宜,。岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚,，以酸辣著稱，正宗的岐山臊子面,，湯鍋中胡蘿卜,、蒜苗、豆腐,、黃花菜等是不可或缺的一部分,。岐山臊子面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”，更...是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”,，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

搟面皮是陜西關(guān)中地區(qū)特有的一種傳統(tǒng)名小吃,，尤以西府寶雞地區(qū)為最佳,，是從唐代冷淘面演變而來，因其勁道,、涼爽,、鮮香、酸辣可口,，成為陜西最具代表性的小吃之一,。岐山搟面皮于2011年被認(rèn)定為中華名小吃，是寶雞著名的特色小吃,。搟面皮選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，調(diào)味講究,，而岐山人的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,，放在特制的鐵籠上蒸,。歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸,，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬,，韌度高,，有筋性。岐山搟面皮被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為...陜西省的“中國(guó)地域十大名小吃”,。寶雞其他名小吃：豆花泡饃,、馬蹄酥、鹿糕饃,、西府扯面,、岐山鍋盔、寶雞茶酥等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

biangbiang面是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食，特指用關(guān)中麥子磨成的面粉,，再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條,，因制作過程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名，是關(guān)中八大怪之一,，也是陜西著名的特色面食小吃,。Biángbiáng面主要通過揉、抻,、甩,、扯等步驟制作，面寬而厚,，猶如褲腰帶,。食用前用醬油、醋,、味精,、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條,，口感十分勁道,。陜西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香,，又表現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢?duì)其的喜愛,。biangbiang面更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國(guó)十...大名面”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生,，當(dāng)時(shí)稱為“油塌”,，清代時(shí)有了改進(jìn),，增加油餅層次，把餅狀改為塔形,，將烙制改為蒸制,，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點(diǎn),。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞,，入口松潤(rùn)綿軟，油而不膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。食用時(shí)佐以酸性泡菜、甜面醬,、蔥白節(jié),，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口,，別有風(fēng)味,。金線油塔被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華...名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃,，源于北宋街市食品中的“煎白腸”,，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆,，因此叫葫蘆頭,。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮,、軟綿滑韌,，肉嫩湯鮮，肥而不膩,，醇香撲鼻,。吃時(shí)佐以糖蒜、辣醬等,，鮮香滑嫩,，肥而不膩。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區(qū)別,，質(zhì)地松軟一點(diǎn)，先把饃掰成碎塊兒,，廚師再把豬腸肚和雞肉,、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上,，用煮沸骨頭原湯泡三,、四次，然后加熟豬油和青菜等,，湯濃味醇,，油香適口,。葫蘆頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”...，還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,。而春發(fā)生葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

陜西鍋盔,，又叫鍋盔,、鍋盔饃干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃,，是陜西八大怪之一,，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”。陜西鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品,，后發(fā)展成為風(fēng)味小吃,，取麥面精粉，壓桿和面,，淺鍋慢火烘烤,，外表斑黃，切口砂白,，酥活適口,，能久放，便攜帶,。鍋盔制作工藝精細(xì),，素以“干、酥,、白,、香”著稱，干硬耐嚼,，內(nèi)酥外脆,，白而泛光，香醇味美,。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔,、涇陽(yáng)鍋盔、武功鍋盔,、長(zhǎng)武鍋盔,、岐山鍋盔,、扶風(fēng)鍋盔、鳳翔鍋盔,、西和鍋盔等,。鍋盔被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名...小吃”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

饸饹面又稱為蕎面饸饹,，是中國(guó)北方晉冀魯豫陜五省的傳統(tǒng)特色面食之一，陜西叫huóluǒ,，是將豌豆面,、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟,，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具）,，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條,，是一道以蕎面,、羊肉、土豆,、香菜等為主要食材制作的美食,，與蘭州拉面、山西刀削面齊名,，被譽(yù)為北方面食三絕之一,。陜西饸饹尤其以西安饸饹、藍(lán)田饸饹,、淳化饸饹,、渭南南七饸饹、韓城饸饹,、榆林饸饹等比較出名,。陜西饸饹被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”，而榆林羊肉臊子蕎面饸饹更是被中國(guó)旅...游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】