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陜西十大名菜 陜菜的十大代表菜 陜西名菜有哪些

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導(dǎo)語
陜西菜,，雖然不是中國八大菜系之一，但因其歷史悠久,，被稱為中國最古老的菜系之一。陜西有很多傳統(tǒng)名菜,，那么陜西名菜有哪些,？陜西特色菜有哪些呢？MAIGOO小編整理了陜西十大名菜,，有葫蘆雞,、帶把肘子、溫拌腰絲,、奶湯鍋?zhàn)郁~,、紫陽蒸盆子、糟肉,、海參烀蹄子等“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜,，還有三皮絲、雞米海參,、榆林大燴菜等陜西特色菜,，一起來看看陜菜的代表菜吧。
陜西十大名菜
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陜西十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)陜西地區(qū)的陜菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考陜西餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜名單和陜西商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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陜西十大名菜
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜,，始于唐代，被稱為“長安第一味”,，其特點(diǎn)是色澤金紅，皮酥肉嫩,，香爛味醇,。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠,、油炸三道工序,，制作時(shí)先放在清水中漂洗，除凈血污,，煮時(shí)用麻絲將雞捆好,，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸,，放入雞,，煮半小時(shí)取出，盛盆內(nèi),，添肉湯,、料酒,、精鹽、醬油,、蔥,、姜、八角,、桂皮,，入籠蒸透。油炸時(shí),，將菜籽油燒八成熱放入蒸好的整雞,，用手勺撥動(dòng)，至雞是金黃色時(shí),，用漏勺撈出,，瀝油，隨即盛盤中,，上桌時(shí)另帶小蝶花椒鹽佐食,。葫蘆雞被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,，還被...中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
帶把肘子是一道獨(dú)具陜西大荔地方特色的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于陜菜,，不僅是陜西渭南極具地方特色的菜肴，也是陜西菜系中代表菜,，以香味突出,，色、香,、味,、形俱佳著稱。帶把肘子是用豬的前腿做成的菜,，做工考究，文火燒蒸,，色呈棗紅,，形如蒲團(tuán)，肥而不膩,，瘦而不柴,，品嚼味長，別有風(fēng)味,。肘子帶骨帶蹄,，成菜如丘,，造形別致、豐滿,，是陜西大荔縣宴席名菜,，在陜西大荔一帶，逢年過節(jié)請(qǐng)客如果沒有"帶把肘子"這一道菜,，就不能算全席,。帶把肘子被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典...名菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來,，因用豬腰子和其他輔料,、調(diào)料、以及溫拌的方法制成而得名,，是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一,，也是陜西著名的傳統(tǒng)特色菜。由于刀工細(xì)致,，烹調(diào)方法考究,，制作出的菜肴腰絲脆嫩，姜香,、蒜香以及花椒的香味相得益彰,，味道濃醇，清爽利口,。溫拌腰絲被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
奶湯鍋?zhàn)郁~是一道陜西長安歷史悠久的漢族名菜，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”,，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜,。奶湯鍋?zhàn)郁~是以黃河鯉魚為主料，以紫銅火鍋為炊具,，煨以其汁如乳的奶湯,，味道獨(dú)特。奶湯鍋?zhàn)郁~原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用,，后逐漸深入民間,，成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。奶湯鍋?zhàn)郁~被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
紫陽蒸盆子是陜西安康市紫陽縣著名的地方特色菜,，此菜傳說始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期,，原是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的燴菜，后來發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜,，成為陜西安康最具特色的代表菜,。紫陽蒸盆子，用料之糜費(fèi),，時(shí)間之冗長,，程序之繁瑣，做工之講究,，此菜原汁原味,，湯醇肉香，色香味俱佳,。紫陽蒸盆子被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
陜西糟肉又名蒸糟肉、紅棗糟肉,，用豬五花肉,、大紅棗、醪糟醅等蒸制而成,，其外觀玲瓏如水晶,，色澤棕紅，油潤光亮,，馨香誘人,，吃起來肥而不膩，甜香軟糯,，入口即化,，營養(yǎng)豐富，老幼咸宜,，是陜西著名的特產(chǎn)傳統(tǒng)風(fēng)味菜品,。陜西糟肉也是陜西著名的家常菜之一，此菜不僅紅白二色引人食欲,，而且香肥不膩，美味可口,，可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴,。陜西糟肉被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
海參烀蹄子是陜西著名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，因海參綿潤,，豬蹄紅亮黏爛,，湯汁濃醇，成為陜西十大經(jīng)典名菜之一,，是陜西官府菜的代表菜之一,。海參烀蹄子選料講究，加上采用陜西獨(dú)特“烀”的烹制方法,，更別具一格,，是冬令食補(bǔ)佳肴。海參烀蹄子被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
8,、陜西燒三鮮
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
陜西燒三鮮是陜西一道特色代表菜,，也是一道適合冬季食用的家常菜，主要原料有肉丸,、魚肚,、燒肉、小青菜,、花菇等,，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美,。作為陜西家常菜之一,，陜西燒三鮮選用的食材則多樣化一些，常見的有魚丸,、魚肚,、燒肉、青菜,、花菇,、丸子、響皮,、腐竹,、青菜、油豆腐等,，成菜后具有湯汁濃稠,、菜色分明,、鮮香四溢等特點(diǎn)。陜西燒三鮮被中國烹飪協(xié)會(huì),、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
商芝肉是陜西商洛特有的風(fēng)味菜肴,，其色澤紅潤，質(zhì)地軟糯,，肥而不膩,，入口可化,，有濃郁的商芝香味,。商芝肉歷史悠久，聞名遐邇,，也是一道經(jīng)典宴席名菜,，在商洛，紅白喜事的宴席上絕對(duì)有商芝肉這道菜,，逢年過節(jié),，如果來商洛人家里做客，主人會(huì)端出一道熱氣騰騰剛出蒸鍋的商芝肉款待親朋好友,。商芝肉更是被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
陜西十大名菜
金錢釀發(fā)菜是陜西一道傳統(tǒng)的漢族名菜,，是以發(fā)菜和雞脯肉為主料釀制而成,。此菜源于唐代，相傳唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜,，每餐必備。后來王元寶成為長安富豪,，加之發(fā)菜與“發(fā)財(cái)”同音,，舊時(shí)富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜,，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛,。釀金錢發(fā)菜形似古金錢銅幣,，吃到口中軟滑爽口，奇香撲鼻,，歷來一直受到人們的歡迎，國內(nèi)外來賓來到這里,，無不點(diǎn)名要求品嘗,。品嘗后,，無不嘖嘖連聲,、交口稱贊,。金錢釀發(fā)菜被中國烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,。 【 詳細(xì)>>】
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