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陜西十大名菜 陜菜的十大代表菜 陜西名菜有哪些

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陜西菜,，雖然不是中國八大菜系之一,，但因其歷史悠久,，被稱為中國最古老的菜系之一。陜西有很多傳統(tǒng)名菜，那么陜西名菜有哪些,？陜西特色菜有哪些呢,？MAIGOO小編整理了陜西十大名菜,，有葫蘆雞,、帶把肘子、溫拌腰絲,、奶湯鍋子魚,、紫陽蒸盆子、糟肉,、海參烀蹄子等“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜,，還有三皮絲,、雞米海參、榆林大燴菜等陜西特色菜,，一起來看看陜菜的代表菜吧,。
陜西十大名菜
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陜西十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)陜西地區(qū)的陜菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇，參考陜西餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜名單和陜西商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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陜西十大名菜
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜,，始于唐代，被稱為“長安第一味”,，其特點是色澤金紅,，皮酥肉嫩，香爛味醇,。葫蘆雞的制作分清煮,、蒸籠、油炸三道工序,，制作時先放在清水中漂洗,，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好,，以保持雞的整形,，待鍋內(nèi)涼水燒沸，放入雞,，煮半小時取出,，盛盆內(nèi),，添肉湯、料酒,、精鹽,、醬油、蔥,、姜,、八角、桂皮,，入籠蒸透,。油炸時，將菜籽油燒八成熱放入蒸好的整雞,，用手勺撥動,，至雞是金黃色時，用漏勺撈出,，瀝油,，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食,。葫蘆雞被中國烹飪協(xié)會,、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”，還被...中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
帶把肘子是一道獨具陜西大荔地方特色的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于陜菜,，不僅是陜西渭南極具地方特色的菜肴,，也是陜西菜系中代表菜，以香味突出,，色,、香、味,、形俱佳著稱,。帶把肘子是用豬的前腿做成的菜，做工考究,，文火燒蒸,，色呈棗紅，形如蒲團,，肥而不膩,，瘦而不柴，品嚼味長,，別有風味,。肘子帶骨帶蹄，成菜如丘,，造形別致,、豐滿，是陜西大荔縣宴席名菜,，在陜西大荔一帶,，逢年過節(jié)請客如果沒有"帶把肘子"這一道菜，就不能算全席,。帶把肘子被中國烹飪協(xié)會,、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典...名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來，因用豬腰子和其他輔料,、調(diào)料,、以及溫拌的方法制成而得名，是一款用低檔料烹制成高檔菜的代表作之一,，也是陜西著名的傳統(tǒng)特色菜,。由于刀工細致，烹調(diào)方法考究,，制作出的菜肴腰絲脆嫩,，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,，味道濃醇,，清爽利口。溫拌腰絲被中國烹飪協(xié)會,、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
奶湯鍋子魚是一道陜西長安歷史悠久的漢族名菜,，源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚”，是陜西著名的傳統(tǒng)名菜,。奶湯鍋子魚是以黃河鯉魚為主料,，以紫銅火鍋為炊具，煨以其汁如乳的奶湯,，味道獨特,。奶湯鍋子魚原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐漸深入民間,，成為陜西著名的筵席風味名肴,。奶湯鍋子魚被中國烹飪協(xié)會,、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
紫陽蒸盆子是陜西安康市紫陽縣著名的地方特色菜，此菜傳說始創(chuàng)于漢劉邦時期,，原是漢江艄工歇腳歡聚時的燴菜,，后來發(fā)展為除夕團圓飯上的壓軸菜，成為陜西安康最具特色的代表菜,。紫陽蒸盆子,，用料之糜費，時間之冗長,，程序之繁瑣,，做工之講究，此菜原汁原味,，湯醇肉香,，色香味俱佳。紫陽蒸盆子被中國烹飪協(xié)會,、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
陜西糟肉又名蒸糟肉,、紅棗糟肉，用豬五花肉,、大紅棗,、醪糟醅等蒸制而成，其外觀玲瓏如水晶,，色澤棕紅,，油潤光亮，馨香誘人,，吃起來肥而不膩,，甜香軟糯，入口即化,，營養(yǎng)豐富,，老幼咸宜，是陜西著名的特產(chǎn)傳統(tǒng)風味菜品,。陜西糟肉也是陜西著名的家常菜之一,，此菜不僅紅白二色引人食欲，而且香肥不膩，美味可口,，可謂是家常菜中色香味俱全的佳肴,。陜西糟肉被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細>>】
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
海參烀蹄子是陜西著名的傳統(tǒng)風味菜肴,，因海參綿潤，豬蹄紅亮黏爛,，湯汁濃醇,，成為陜西十大經(jīng)典名菜之一，是陜西官府菜的代表菜之一,。海參烀蹄子選料講究,，加上采用陜西獨特“烀”的烹制方法，更別具一格,，是冬令食補佳肴,。海參烀蹄子被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細>>】
8、陜西燒三鮮
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
陜西燒三鮮是陜西一道特色代表菜,，也是一道適合冬季食用的家常菜,，主要原料有肉丸、魚肚,、燒肉,、小青菜、花菇等,，其營養(yǎng)價值豐富,，味道鮮美。作為陜西家常菜之一,，陜西燒三鮮選用的食材則多樣化一些,，常見的有魚丸、魚肚,、燒肉,、青菜、花菇,、丸子,、響皮、腐竹、青菜,、油豆腐等,，成菜后具有湯汁濃稠、菜色分明,、鮮香四溢等特點,。陜西燒三鮮被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜,。
“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜
商芝肉是陜西商洛特有的風味菜肴,，其色澤紅潤,，質(zhì)地軟糯，肥而不膩,，入口可化,，有濃郁的商芝香味。商芝肉歷史悠久,，聞名遐邇,，也是一道經(jīng)典宴席名菜，在商洛,，紅白喜事的宴席上絕對有商芝肉這道菜,，逢年過節(jié)，如果來商洛人家里做客,，主人會端出一道熱氣騰騰剛出蒸鍋的商芝肉款待親朋好友,。商芝肉更是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
陜西十大名菜
金錢釀發(fā)菜是陜西一道傳統(tǒng)的漢族名菜,，是以發(fā)菜和雞脯肉為主料釀制而成。此菜源于唐代,，相傳唐代京都長安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜,，每餐必備。后來王元寶成為長安富豪,，加之發(fā)菜與“發(fā)財”同音,，舊時富商大賈舉辦酒宴，多以此道菜作為頭菜,，象征著生意興隆,，財源茂盛。釀金錢發(fā)菜形似古金錢銅幣,，吃到口中軟滑爽口,，奇香撲鼻,，歷來一直受到人們的歡迎，國內(nèi)外來賓來到這里,，無不點名要求品嘗,。品嘗后，無不嘖嘖連聲,、交口稱贊,。金錢釀發(fā)菜被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”,。 【 詳細>>】
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