小龍蝦火鍋基本介紹

小龍蝦火鍋是川味火鍋的創(chuàng)新菜品,，是把小龍蝦和火鍋結合起來，加上傳統(tǒng)火鍋制作的一種新吃法,?；疱伬锵确从驼埼r肉，吃完再涮葷素配菜,，根據(jù)自己喜好調配鮮香麻辣的蘸料,，吃起來別有風味。

小龍蝦火鍋菜品特色

小龍蝦火鍋麻辣,，香辣,，蒜香，是一道非常受歡迎的菜品,。

小龍蝦火鍋食用價值

1,、抗氧化，清除體內自由基,，防止黑色素沉淀,，預防色斑，雀斑等，延緩衰老,。

2,、保護心血管系統(tǒng)，減少膽固醇含量,，擴張冠狀動脈,，預防高血壓及心肌梗死等疾病。

3,、提高人體免疫力,，保護腦神經，增強記憶力,，健腦益智等,。

小龍蝦火鍋制作方法

小龍蝦火鍋怎么做

食材：鮮活小龍蝦，蔬菜,，肉類,，色拉油，火鍋底料,，啤酒,，白酒，白芷,，白豆蔻,，草果，小米辣,，干辣椒,，姜，蒜,，八角,，香菇醬，香油,，辣椒油,。

做法：

1、將帶殼龍蝦放入水中,，加鹽和啤酒,，1小時候取出小龍蝦剪掉頭部，再用剪刀取出里面的內臟,，然后用手把小龍蝦的腮拽下來,，最后輕輕擰蝦尾，稍微用力取出蝦腸,，再將鍋熱油170度,，將小龍蝦過油取出備用,。

2、炒鍋置火上,，放入熱油和提前熬好的料油至七成熱,，加入配料翻炒,，再放入干辣椒翻炒至變色,，放入龍蝦火鍋專用料包至冒小泡，加入啤酒大火加熱一分鐘后加入干辣椒,，加入龍蝦專用調味料,，加入白酒加熱1分鐘后放入小龍蝦翻炒一分鐘即可食用。

3,、吃完龍蝦后鍋中加入清水和火鍋底料,，燒開即可涮菜，也可一邊下菜一邊吃,，丸子蔬菜都可,。

小龍蝦火鍋煮多久

小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上，對于那些剛剛換殼的小龍蝦而言,，煮10分鐘左右就可以了,，若是比較老的話，需要煮15分鐘左右,；若是用啤酒煮的話,，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右,，比較老的話需要煮10到12分鐘左右,。

小龍蝦火鍋食用須知

1、注意控制食量,，尤其是痛風患者,，吃小龍蝦時盡量少喝啤酒，因為啤酒中含有維生素B1,，維生素B1能分解小龍蝦中的嘌呤核苷酸,，使其在體內代謝成尿酸，從而加重痛風的危險,。

2,、烹調小龍蝦時，要注意在烹調前盡可能地清洗干凈,，刷洗身體,、腹部和爪子根部，并清除鰓中的污垢,。此外,，烹飪必須在高溫下進行,。小龍蝦容易聚集細菌、寄生蟲和寄生蟲卵,，需要高溫殺菌滅活,，這是保證小龍蝦食品安全最關鍵的一步。

3,、過敏體質的人要小心,。小龍蝦等海產品富含大量異源蛋白質。這些異源蛋白可直接或間接刺激體內過敏反應,，刺激細胞釋放組胺,、5-羥色胺等生物活性物質，誘發(fā)皮膚反應,、胃腸道反應,、口腔過敏綜合征等過敏癥狀。

4,、如果24小時內食用小龍蝦身體或局部肌肉酸痛,、排出醬油（茶）色尿等癥狀，應及時到醫(yī)院就診,，并告訴醫(yī)生小龍蝦食用史,。