小龍蝦火鍋基本介紹

小龍蝦火鍋是川味火鍋的創(chuàng)新菜品，是把小龍蝦和火鍋結(jié)合起來,，加上傳統(tǒng)火鍋制作的一種新吃法?；疱伬锵确从驼埼r肉，吃完再涮葷素配菜,，根據(jù)自己喜好調(diào)配鮮香麻辣的蘸料，吃起來別有風(fēng)味,。

小龍蝦火鍋菜品特色

小龍蝦火鍋麻辣,，香辣,，蒜香,，是一道非常受歡迎的菜品,。

小龍蝦火鍋食用價值

1、抗氧化,，清除體內(nèi)自由基，防止黑色素沉淀,，預(yù)防色斑,，雀斑等,，延緩衰老,。

2、保護(hù)心血管系統(tǒng),，減少膽固醇含量,，擴(kuò)張冠狀動脈，預(yù)防高血壓及心肌梗死等疾病,。

3,、提高人體免疫力，保護(hù)腦神經(jīng),，增強(qiáng)記憶力,，健腦益智等。

小龍蝦火鍋制作方法

小龍蝦火鍋怎么做

食材：鮮活小龍蝦,，蔬菜，肉類,，色拉油,，火鍋底料，啤酒,，白酒，白芷,，白豆蔻,，草果,，小米辣,，干辣椒,，姜,，蒜，八角,，香菇醬,，香油,，辣椒油,。

做法：

1、將帶殼龍蝦放入水中,，加鹽和啤酒,，1小時候取出小龍蝦剪掉頭部,，再用剪刀取出里面的內(nèi)臟,，然后用手把小龍蝦的腮拽下來,，最后輕輕擰蝦尾,，稍微用力取出蝦腸，再將鍋熱油170度,，將小龍蝦過油取出備用,。

2,、炒鍋置火上,，放入熱油和提前熬好的料油至七成熱，加入配料翻炒,，再放入干辣椒翻炒至變色，放入龍蝦火鍋專用料包至冒小泡,，加入啤酒大火加熱一分鐘后加入干辣椒，加入龍蝦專用調(diào)味料,，加入白酒加熱1分鐘后放入小龍蝦翻炒一分鐘即可食用。

3,、吃完龍蝦后鍋中加入清水和火鍋底料,，燒開即可涮菜,，也可一邊下菜一邊吃，丸子蔬菜都可,。

小龍蝦火鍋煮多久

小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上,，對于那些剛剛換殼的小龍蝦而言,，煮10分鐘左右就可以了，若是比較老的話,，需要煮15分鐘左右,；若是用啤酒煮的話,，啤酒中的二氧化碳可以促進(jìn)成熟,，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右,，比較老的話需要煮10到12分鐘左右,。

小龍蝦火鍋食用須知

1,、注意控制食量,，尤其是痛風(fēng)患者,，吃小龍蝦時盡量少喝啤酒,，因為啤酒中含有維生素B1，維生素B1能分解小龍蝦中的嘌呤核苷酸,，使其在體內(nèi)代謝成尿酸,，從而加重痛風(fēng)的危險,。

2,、烹調(diào)小龍蝦時，要注意在烹調(diào)前盡可能地清洗干凈,，刷洗身體,、腹部和爪子根部，并清除鰓中的污垢,。此外，烹飪必須在高溫下進(jìn)行,。小龍蝦容易聚集細(xì)菌,、寄生蟲和寄生蟲卵,，需要高溫殺菌滅活,，這是保證小龍蝦食品安全最關(guān)鍵的一步,。

3,、過敏體質(zhì)的人要小心,。小龍蝦等海產(chǎn)品富含大量異源蛋白質(zhì),。這些異源蛋白可直接或間接刺激體內(nèi)過敏反應(yīng)，刺激細(xì)胞釋放組胺,、5-羥色胺等生物活性物質(zhì),，誘發(fā)皮膚反應(yīng),、胃腸道反應(yīng),、口腔過敏綜合征等過敏癥狀,。

4、如果24小時內(nèi)食用小龍蝦身體或局部肌肉酸痛,、排出醬油（茶）色尿等癥狀,，應(yīng)及時到醫(yī)院就診,，并告訴醫(yī)生小龍蝦食用史,。