芝麻籽是胡麻科胡麻屬植物芝麻的種子,,有黑白之分,,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻,。
芝麻是一種直立生長的一年生草本植物,,它的植株高大,能夠長大150厘米左右,,它的分枝很少,,很多芝麻都不分枝。
芝麻的桿中空,,或者里面有白色的類似海綿一樣的東西,,植株的表面有毛,芝麻也的形狀為卵形,,葉片的中間部位有齒缺,,花一般單生,生長在葉腋處,。
花的顏色為白色或者紫紅色,,也有發(fā)黃的花朵,果實為蒴果,,種子比較小,顏色有白色和黑色兩種,。
果實的蒴果矩圓形,,長2-3厘米,直徑6-12毫米,,有縱棱,,直立,被毛,,分裂至中部或至基部,。
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),,其中主要為油酸,、亞油酸、棕櫚酸,、花生酸等的甘油脂,;又含甾醇,、芝麻素、芝麻酚,、葉酸,、煙酸、蔗糖,、卵磷脂,、蛋白質(zhì);還有膳食纖維,、糖類,、維生素a、維生素B1,B2,、尼克酸,、維生素E、卵磷脂,、鈣,、鐵、鎂等營養(yǎng)成分,。芝麻中的亞油酸(Linoleic,、C18∶2)有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。
2,、 芝麻中含有豐富的維生素E,,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害,抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,,可使皮膚白皙潤澤,,并能防止各種皮膚炎癥。
3,、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效,,可以治療皮膚干枯、粗糙,、令皮膚細膩光滑,、紅潤光澤。
1,、護膚美膚:常吃芝麻,,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑,。有習(xí)慣性便秘的人,,腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,,并具有滋潤皮膚的作用,。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,,皮膚會變得干燥,、粗糙。
2,、減肥塑身:芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素,、膽堿、肌糖,,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖,。在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,,粗糙的皮膚可獲得改善,。
一般人群均可食用。
1,、適宜肝腎不足所致的眩暈,、眼花、視物不清,、腰酸腿軟,、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落,、頭發(fā)早白之人食用,;
2、適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用,;
3,、適宜身體虛弱、貧血,、高脂血癥,、高血壓病、老年哮喘,、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,,習(xí)慣性便秘者食用,;
4、適宜糖尿病,、血小板減少性紫瘴,、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者適用,;
5,、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食,;根據(jù)前人經(jīng)驗,,男子陽痿、遺精者忌食,。
芝麻可用作烹飪原料,,如作糕點的餡料,點心,、燒餅的面料,,亦可作菜肴輔料。日常生活中,,人們常吃的芝麻制品有:芝麻粉,,芝麻糊,芝麻餅,,芝麻醬,。