花樣馃子制作方法

原料：泡打粉,，鹽，紅糖,，雞蛋,，面粉，花生油等,。

做法：

1,、首先在面盆中倒入面粉，加入泡打粉,，再放鹽,，順著一個(gè)方向和面,，和面時(shí)要將面反復(fù)揣揉均勻，把面揉成團(tuán)后蓋上濕布醒面半小時(shí),，半個(gè)小時(shí)之后面團(tuán)變得柔軟光滑,，在面團(tuán)上抹點(diǎn)油裝進(jìn)保鮮袋，醒8到10小時(shí),。

2,、馃子面團(tuán)醒好后我們來(lái)炸馃子，在面團(tuán)上撒上少許面粉防止粘手,，把面團(tuán)輕輕搟薄厚度一厘米左右,，用刀把面團(tuán)切成兩厘米寬的長(zhǎng)用筷子輕輕壓一下，將兩條面疊放在一起用手捏住面的兩端抻拉成30厘米的批條,，先將批條放在油鍋中稍炸等到批條起泡膨脹時(shí),，就可以將批條兩端也放入油鍋中，炸馃子油溫要控制在180℃左右,。

3,、油溫高了馃子就會(huì)砸到外焦里不熟，油溫太低馃子容易散調(diào)變形,，炸出的馃子也不酥,，在馃子的炸制過(guò)程中，要經(jīng)常用長(zhǎng)筷子把馃子翻個(gè),，防止馃子受熱不均,，當(dāng)馃子面炸至深黃色就可以控油出鍋了。